家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、黄豆酱、葱、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，撒上适量盐拌匀，腌制10分钟左右，杀去茄子多余的水分；西红柿洗净切块，青辣椒切块，葱切段、蒜拍碎。

2. 将腌制好的茄子攥掉水分，备用。

3. 锅中烧油，下入葱蒜爆香，随后下入黄豆酱炒香。

4. 加入适量清水，加入酱油、糖调味，搅拌均匀。

5. 下入攥掉水分的茄子，翻炒均匀。

6. 盖上盖子焖煮茄子，焖煮至茄子变软入味。

7. 下入西红柿和青辣椒块翻炒均匀。

8. 炒至西红柿软烂，出锅前可以尝一下咸淡，适量加一点盐，炒匀出锅。

家常酱茄子就做好了，希望您能喜欢。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、黄豆酱、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，葱切碎，姜蒜切末。

2. 锅中烧水，放入茄子煮软，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入黄豆酱小火翻炒，炒出酱香味，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入煮软的茄子翻炒，加酱油、黄豆酱、盐、白糖翻炒均匀。

注意事项：

1. 煮茄子时，不要煮太久，否则茄子烂掉。

2. 用小火翻炒黄豆酱，以免糊锅。

3. 适量加入一些水，可以使茄子更容易入味。

希望以上信息对您有帮助。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、盐、食用油。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状，放入清水中浸泡。

2. 葱切段，蒜剁泥，豆瓣酱加啤酒和清水调匀。

3. 锅中倒油烧热，下茄子炸至变软，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

5. 倒入豆瓣酱汁，加老抽、生抽、盐和白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

注意炸茄子时不要炸太久，待茄子的颜色变金黄色就可以出锅了。另外，家常酱茄子也可以先将豆瓣酱和其它调料混合搅拌均匀，再下茄子，这样茄子能够更好的入味。