手撕鸡的家常做法

手撕鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、香菜适量、蒜适量、生姜适量、辣椒适量。

1. 鸡焯水，放点姜片和少许盐。

2. 香菜洗净切碎，生姜切丝，蒜头切末，辣椒切圈备用。

3. 鸡焯水后，再次放入蒸锅蒸20分钟左右，用筷子能插进即可。

4. 鸡完全冷却后，撕成小条。

5. 调料汁：碗中放蒜末、辣椒圈、加入一勺生抽、蚝油、酱油、适量的白糖、少许的香醋、再加入适量的淀粉水，搅拌均匀。

6. 把调料汁倒入鸡肉里，再放入香菜末，充分拌匀即可。

手撕鸡的做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

手撕鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，加入姜片、小葱煮15分钟即可捞出。

2. 调料汁，将蒜末、姜末、辣椒段、白芝麻、香菜放入碗中，加入辣椒面、淋入热油，再加入酱油、食盐、白糖、陈醋搅拌均匀。

3. 晾凉后的鸡汤中放入鸡块，再倒入调料汁拌匀。

4. 调料汁不够稠可以倒入少许淀粉水搅拌。

5. 准备配菜，黄瓜切丝，晾凉后的手撕鸡装盘，再浇入适量的料汁拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时候水要没过鸡块，煮的时候不要盖锅盖，煮好之后也不要立即取出晾凉，最好泡在鸡汤中晾凉。

2. 调料汁的时候可以根据口味适量增减调料。

3. 鸡最好选用鸡腿肉或整只鸡，鸡肉要撕成细条。

4. 黄瓜丝和香菜是点缀配菜，可以根据喜好选择其他配菜。

这样就可以做出美味的家常手撕鸡了。

手撕鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡腿、香菜、熟花生米、蒜瓣、芝麻、盐、生抽、香醋、豆瓣酱、辣椒油、鸡精。

2. 将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，加入姜葱，大火煮开转中火煮20分钟左右，关火焖一会。

3. 焖至鸡肉凉透，捞出晾凉。

4. 晾凉后的鸡腿用手撕成条状，装入盘中。

5. 将蒜瓣捣成泥，加入芝麻酱、盐、生抽、香醋、辣椒油、鸡精搅拌均匀。

6. 将调料倒入鸡肉中，撒入花生碎和香菜，再浇入一小勺热油即可食用。

以上做法仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获得具体步骤和调料用量。