家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和白糖少许、淀粉1茶匙、料酒少许。

步骤：

1. 茄子切片，肉切成肉片加料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒至变色。

3. 盛出茄子，锅内倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入炒好的茄子，加入生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

5. 另起锅，放油和蒜末，爆香辣椒，倒入炒好的茄子，快速翻炒均匀即可。

可根据口味和需求适当调整做法，如有问题，可随时提问。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、生抽适量、老抽少许、盐少许、白糖少许、蒜适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 五花肉切薄片，青辣椒、红辣椒切块，蒜拍碎。

3. 锅内放适量油，将茄子放入锅中翻炒，加适量盐，炒至茄子变软后盛出。

4. 锅中加油，放入葱蒜爆香，放入五花肉翻炒至变色。

5. 将炒过的茄子重新放入锅中，加入青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要切成长条形，方便翻炒。

2. 炒茄子时，先放适量盐，这样茄子不容易烂。

3. 五花肉要切薄片，这样容易煸炒出香味。

4. 加入生抽、老抽要注意用量，以免过咸过甜。

5. 炒辣椒时，要掌握火候，以免过烂或焦掉。

6. 最后盛出茄子时，可以用锅铲将茄条压一压，这样茄条更容易入味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末20克，姜末10克，生抽10克，蚝油30克，老抽5克，盐1克，白糖5克，清水适量，玉米淀粉5克。

步骤：

1. 茄子洗净后切成大小一样的茄夹，方便入味。

2. 茄夹内加入少许蒜末和葱末，再加入一勺猪肉末。

3. 抓匀备用，这样在煎茄夹的时候不易脱散。

4. 锅烧热，加少许油润下锅，放入茄子开始煎制。

5. 将茄夹煎至表面焦黄，熟透后盛出备用。

6. 锅中加少许油，放入蒜末和姜末炒香。

7. 放入肉末炒至肉末变色。

8. 放入煎好的茄夹。

9. 放入青红椒丝翻炒均匀。

10. 加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀后加入少许清水。

11. 加入玉米淀粉汁勾芡，让茄子充分吸收汤汁。

12. 汤汁收浓后即可出锅装盘。

以上就是家常肉茄子的做法步骤。