家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、葱花、油、五香粉。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，再次开锅后撇去浮沫，捞出鸡块。

3. 锅中倒油，放入适量的白糖，炒出糖色，放入鸡块，翻炒均匀。

4. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、五香粉，继续翻炒出香味。

5. 放入豆瓣酱，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 将鸡块装入高压锅中，倒入火锅底料和适量的水，压制10分钟左右。

7. 锅中倒入适量的油，放入几个干辣椒和花椒炒出香味，放入火锅底料小火翻炒。

8. 放入鸡块和配菜（根据个人口味选择），翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整烹饪时间和食材配比。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1:2，这样辣味会非常醇厚。

3. 鸡肉焯水要用冷水下锅，这样才能让鸡肉的蛋白质充分地释放。

4. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味决定。

5. 炒底料的时候一定要用小火，因为火太大容易炒糊。

6. 可以根据自己的需要决定是否加入配菜，比如豆皮、金针菇、菠菜等。

同时，烹饪过程中要注意火候，翻炒均匀，避免食材烧焦。另外，加入啤酒是为了让火锅底料的味道更香浓，如果不喜欢酒味，可以换成清水。配菜可以根据个人口味选择，注意处理食材时戴手套保护手部皮肤。

希望以上信息对你有所帮助。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜、火锅底料。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，放入鸡块，大火烧开，汆烫出血沫，捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒香。

4. 放入鸡块，大火翻炒均匀，放入干辣椒、麻椒、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入适量糖调味，大火烧开后转小火，炖煮30分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。

出锅后可以搭配自己喜欢的蔬菜，如豆皮、金针菇、菠菜等一起食用。另外，制作时可根据口味和需求适当调整豆瓣酱和火锅底料的用量。