简单的家常炒牛肉

制作简单的家常炒牛肉，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：牛肉、青椒、红椒、大蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油。

2. 将牛肉切片，加入适量生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. 将青椒、红椒洗净切丝，大蒜、姜切末。

4. 锅中放适量油，放入腌好的牛肉，快速滑散，炒至变色。

5. 将炒好的牛肉盛出，放入剩下的油中，放入姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入青红椒丝煸炒，待辣椒炒至断生，放入适量盐调味。

7. 最后加入炒好的牛肉回锅翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒牛肉了，口感鲜美，非常适合作为下饭菜。

制作简单的家常炒牛肉需要注意以下几点：

1. 切牛肉要顺着肉纹切，这样切不会咬不动。

2. 腌制牛肉时可加入少许食用小苏打，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。此外，加入啤酒和生抽腌制，也能使牛肉更嫩滑。

3. 炒制牛肉前先用拍散的蒜瓣在热锅里焙一下，牛肉更易炒熟，口感也更好。

4. 炒制时油温不宜过高，最好采用滑油的方式，这样炒制出的牛肉不会发柴。如果家中没有淀粉类的食物，也可以在滑油时加入少许的料酒，这样同样能使牛肉更加鲜嫩。

5. 最好使用不粘锅炒制牛肉，这样能大大减少牛肉粘锅的情况。

6. 炒制牛肉时最好加一些生姜水，这样能去除牛肉的腥味，使味道更加鲜美。

7. 牛肉炒至七八成熟时加入蒜苗，这样可以保持蒜苗的香味，同时也能避免蒜苗炒糊。

以上就是制作家常炒牛肉的一些注意事项，希望能帮助到您。

简单的家常炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，其制作步骤包括：

1. 将牛肉切片，用生抽、淀粉腌制片刻。

2. 准备蒜末和葱段。

3. 热锅凉油，放入牛肉快速翻炒，炒至变色。

4. 加入蒜末和葱段，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

注意事项：牛肉要切得薄些，翻炒时不要过火，否则会影响口感。这是一道简单易学的家常菜，适合搭配米饭食用。