糯米肠的家常做法

以下是糯米肠的家常做法：

食材：猪肠、糯米、猪肉、香肠、盐、红曲粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。

2. 猪肉切块，加盐、生抽、料酒、五香粉拌匀，再加入切好的姜末和葱白部分拌匀，腌制2小时以上。

3. 把糯米、猪肉碎、香肠丁混合，加入白砂糖和适量料酒、生抽拌匀。

4. 把猪肠衣清洗干净，前端用盐腌制一会，方便后面系紧。

5. 把糯米铺在肠衣里，用灌香肠的工具一点点往里压，把糯米压实。

6. 肠衣中加入腌制好的猪肉和香肠碎，继续用灌香肠的工具一点点往里压实。

7. 最后用棉线扎紧肠衣，分段扎好，用牙签在糯米肠上扎一些孔，蒸锅内加入足量清水，把糯米肠放入锅中隔水蒸熟。

8. 糯米肠可以切片直接食用，也可以搭配蘸料或炒菜食用。

注意事项：糯米需要提前浸泡，蒸煮时隔水蒸熟或炖煮。猪肉和香肠可以根据口味和需求调整。灌香肠的工具可以用普通的矿泉水瓶子，但需要把瓶口剪开，慢慢使用。蒸熟后可以切片直接食用，也可以搭配蘸料或炒菜食用。

以下是糯米肠的家常做法注意事项：

食材：

糯米200克

猪肉末半斤

肠衣1根

生姜适量

大葱适量

老抽少许

盐适量

糖适量

料酒适量

香油少许

步骤：

1. 将糯米提前一晚泡好，放入蒸锅中蒸熟，蒸的过程中放入少许盐和糖。

2. 将生姜和大葱切末，加入猪肉末中，再加入蒸好的糯米饭，加入老抽，料酒，香油，搅拌均匀。

3. 将肠衣浸泡在清水中，肠衣有盐的话需要用清水多冲洗几遍。

4. 用小勺将糯米馅料均匀放入灌肠中，灌满后用棉线扎紧，一定要多扎几个孔。

5. 将灌好的糯米肠用火枪烧一烧，这样能够使肠衣更加的Q弹。

6. 将糯米肠放入蒸锅中蒸熟，水开后中火蒸30分钟即可。

注意事项：

1. 糯米饭的口味可以根据自己的口味来调整，喜欢软一点的可以延长蒸煮的时间。

2. 猪肉的选择可以根据自己的喜好来决定，也可以用其他肉类来制作。

3. 灌糯米肠的时候一定要用棉线扎紧，以免漏出，同时也要留出一些空间来让糯米更好的熟透。

4. 糯米肠可以切片后直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。

5. 最后一步用火枪烧一烧是为了让肠衣更加的Q弹，如果不方便操作也可以省略这一步。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作糯米肠顺利！

以下是糯米肠的家常做法的相关信息：

食材：

糯米：200克

猪肉糜：100克

大肠衣：1个

生姜：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡一会，沥干水分，加入适量酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再加入猪肉糜拌匀。

2. 将大肠衣用温水泡开，清洗干净，将肠衣放入馅料中，用漏斗将糯米灌入肠衣中，注意不要灌太满，用棉线将糯米扎成一小段一小段。

3. 将糯米肠放入蒸锅中，蒸熟。可以撒些葱花和芝麻油提香。

4. 将糯米肠晾凉，切成小段，可以煎一下食用。

小贴士：

1. 如果想要吃辣味的糯米肠，可以在灌肠时加入一些辣椒粉。

2. 灌肠时不要灌得太紧，以免肠衣破裂。

3. 如果想要糯米肠更有嚼劲，可以在灌好之后用针在糯米肠上均匀扎些孔。

以上就是糯米肠的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。