日式豆腐家常做法

日式豆腐家常做法如下：

食材：日式豆腐、青蒜、食盐、味精、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、砂糖、姜末、蒜泥、淀粉、食用油。

步骤：

1. 日式豆腐切成大小均匀的块，洗净后沥干水分。

2. 锅内热油，放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜泥、豆瓣酱爆香。

4. 加入适量清水，放入食盐、耗油、生抽、老抽、砂糖。

5. 加入豆腐块，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀就可以出锅了。

这样，一道美味的日式豆腐就做好了。

日式豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选择内酯豆腐，这种豆腐质地比较嫩，不容易碎。

2. 一定要使用不粘锅的锅，这样不容易让豆腐糊掉。

3. 加入调味料的时候，要注意火候，不要因为加东西而造成汤汁过咸过淡。

4. 勾芡要快要准，不要等到豆腐糊掉再勾。

5. 加入鸡蛋后，要搅拌均匀，让豆腐和蛋液充分融合。

6. 烹饪时不要翻面，要用筷子或铲子小心的翻动。

7. 注意烹饪时间，不要过长也不要过短，过长会导致豆腐口感不佳，过短则容易造成外糊里生。

具体做法可以参照以下步骤：

1. 热锅加油，放入不粘锅的锅底。

2. 放入内酯豆腐，小心翻动使豆腐均匀铺满锅底。

3. 小心加入调味料和一小碗水，加入盐、生抽、蚝油、鸡精和胡椒粉。

4. 盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟，中间记得翻动几次。

5. 待汤汁浓稠时勾芡，小心加入打好的鸡蛋。

6. 继续翻动使豆腐均匀裹上鸡蛋，等鸡蛋凝固即可出锅。

这样烹饪出来的日式豆腐口感嫩滑，味道鲜美。

日式豆腐家常做法有多种，以下提供两种做法：

麻婆豆腐做法：首先将豆腐切成小块，焯水后沥干水分备用。葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。然后加入一小碗水和豆腐、调料，煮开后收汁即可。

日式滑豆腐做法：首先准备豆腐一块，鸡蛋两个，生抽适量，十三香适量，葱适量。将豆腐块煎至两面金黄，加入葱和生抽翻炒。倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固即可出锅。

以上两种做法都很简单，需要注意的是，在烹饪过程中，要把握好火候，以免豆腐烧烂或过硬。同时，根据个人口味，也可以适当调整调味料的用量。