家常熬鸡汤怎么做

家常熬鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、盐、姜片。

步骤：

1. 老母鸡剁成小块，清洗干净。

2. 冷水下锅，焯水去腥味，大火煮开后，再煮5分钟左右。

3. 将焯好水的鸡块用温水冲洗干净。

4. 砂锅中接满水，放入姜片，将清洗好的鸡块放入锅中。

5. 放入姜片和几颗红枣，加盖大火煮开，转小火慢炖40分钟左右。

6. 提前将泡发的香菇洗净备用。

7. 鸡汤炖到30分钟左右时，将香菇放入锅中。

8. 继续小火慢炖10分钟左右，加盐即可享用。

这样就可以做出美味的家常鸡汤了。注意，鸡肉和香菇都可以根据个人口味添加，也可以加入其他调料如枸杞、黄芪、党参等。

家常熬鸡汤的做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡、鸡骨、葱姜蒜、各种调料（盐、料酒、鸡精、白胡椒粉等）。

2. 将鸡骨冲洗干净，入开水锅中焯水，然后捞出，冲洗干净。

3. 将鸡切块放入锅中，加入足量清水，没过食材，加入少许料酒（白酒更佳），有助于去腥。

4. 开大火煮沸后，撇去浮沫。

5. 浮沫撇净后，转小火，加入适量葱姜蒜，慢炖至鸡肉熟烂。

6. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。

7. 汤品熬好后，捞出葱姜蒜不要。

注意事项包括：

1. 焯水后的鸡骨要冲洗干净，以免杂质和血沫影响鸡汤的口感。

2. 鸡肉熟烂的时间和鸡肉的材质有关，如果是老鸡可以适当延长时间。

3. 调味时要注意火候，避免将汤品炖糊。

4. 熬制鸡汤最好用砂锅或者瓦罐，不要使用铁器，以免影响汤品的口感和营养价值。

5. 在炖汤过程中不要随意打开锅盖，以免影响汤品的味道和色泽。

6. 食材的选择可以根据个人口味和喜好进行调整。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。在制作过程中请注意安全，避免烫伤和食物中毒等意外情况。

家常熬鸡汤是一道美味的菜肴，制作步骤如下：

1. 准备原材料：鸡，姜，香菇，红枣，枸杞等。

2. 将鸡放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 捞出浮油及血末。

4. 放入姜片、香菇、红枣、枸杞等食材。

5. 换到小火，慢慢炖煮。

6. 炖煮过程中注意搅拌，适时添加少量温水。

7. 炖煮至鸡肉熟烂，即可出锅。

此外，鸡汤的做法还可以采用以下几种配料：

1. 香菇鸡汤：在制作过程中可以加入香菇，能够增加鸡汤的鲜美口感，而且能够益气补血、健脾和胃、补虚扶正。

2. 冬瓜枸杞鸡汤：加入冬瓜和枸杞，能够起到利尿祛湿、补肾益精、消除水肿的效果。

3. 蘑菇栗子鸡汤：蘑菇和栗子不仅美味，而且栗子能够补充体力、消除疲劳、益气养阴；蘑菇能强身健体，提高身体抵抗力。

同时，熬制鸡汤还有一些注意事项，例如：

1. 鸡肉需要先用料酒腌制，烹制鸡汤时不要加盐，以免影响鸡汤的鲜味。

2. 煮鸡汤时要使用老母鸡，使用慢火炖煮才能醇香可口。

3. 鸡汤宜在微沸状态时饮用，以免影响消化吸收。

4. 鸡肉的营养在鸡汤熬煮过程中，有一部分溶解到汤里，所以喝鸡汤能起到给身体补充营养的作用。

希望以上信息对您有帮助。