家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 锅里倒油，放冰糖炒化，小火炒糖。倒入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜和八角翻炒出香味。

3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入开水没过肉表面，大火烧开，转小火炖煮50分钟。

5. 炖煮到时间后，大火收汁，出锅前可以撒些葱花装饰。

6. 把炖好的肉捞出，装盘。将锅里多余的汤汁浇在肉上即可。

这样就可以享用美味的红烧肉了，可以根据口味和喜好调整。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交织在一起，口感非常好。

2. 清洗猪肉：在清洗时，应将猪肉上的猪毛和多余的油脂去除干净。

3. 切割猪肉：五花肉应切块，大小适中，不宜过小，以免煮时易缩易柴。

4. 处理调料：红烧肉主要的调料为冰糖、生姜、料酒等，建议准备齐全，按照步骤添加，以免加错影响口感。

5. 炒糖：这是红烧肉的关键步骤，应小火慢炒，以免炒糊，能呈现红亮的色泽和口感。

6. 加水：在加水时，应加开水而非冷水，以免影响肉质。

7. 炖煮：炖煮红烧肉时，应使用小火，并多次翻动肉块，使其均匀受热，口感均匀。

8. 收汁：当红烧肉炖煮好后，应最后收汁，使肉质更加鲜美，色泽更加鲜亮。

9. 食用：吃红烧肉时，应搭配米饭等食物，这样可以缓解油腻感，同时让其味道更佳。

请注意，以上只是制作红烧肉的一般注意事项，不同的人做可能会有不同的方法和口味。同时，每个人的口感和口味都不同，可以根据自己的喜好来调整。另外，高血脂患者不宜多吃红烧肉。

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶。

2. 步骤：将五花肉洗净，放入锅中加水，放入葱姜料酒煮开后撇去浮沫，煮至肉熟透。捞出后晾凉，用刀切块备用。锅中加入少许底油，放入白糖小火慢慢炒，炒至白糖变成红色。放入肉块翻炒均匀，加入葱姜八角桂皮香叶炒出香味，加入料酒生抽老抽继续翻炒均匀，加入开水没过食材，盖上盖子小火炖30分钟左右，炖至汤汁收干，最后大火收汁，撒上葱花即可。

3. 营养价值：红烧肉富含蛋白质和脂肪，具有润燥、补中益气和强壮骨骼的作用。

除了以上信息，我还知道红烧肉的做法还可以根据个人口味和营养需求进行调整，比如可以加入其他调料和配菜，使红烧肉更加美味和健康。同时，在制作红烧肉的过程中，也需要注意火候和烹饪时间，以保证肉质鲜嫩和入味。