家常涮鱼锅的做法

家常涮鱼锅的做法如下：

食材：鲤鱼一条，豆芽250克，黄豆芽250克，豆腐1块，蘑菇250克，白菜帮适量，香菜适量，辣椒适量，小茴香适量，花椒适量，孜然适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 鲤鱼正反面切花，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 锅内倒油烧热，放入腌制好的鲤鱼煎制。

3. 煎至两面微黄，取出备用。

4. 葱姜蒜切沫，蘑菇切片，豆皮切丝。

5. 锅内倒油烧热，放入小茴香、花椒、干辣椒段炸香。

6. 放入葱姜蒜沫爆香。

7. 放入生抽、蚝油、盐、糖调味。

8. 放入白菜、豆皮、蘑菇翻炒。

9. 炒至断生后盛出放入电磁锅内。

10. 豆芽和黄豆芽反复清洗去除杂质。

11. 放入电磁锅内垫底。

12. 放入煎好的鲤鱼，加适量的水、料酒、盐、糖调味。

13. 大火烧开后煮15分钟关火。

14. 放入适量的辣椒油、孜然粉、白芝麻调味。

15. 将煮好的鱼倒在豆芽菜上。

16. 撒上香菜和葱花即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常涮鱼锅的做法如下：

食材：黑鱼片、金针菇、豆皮、冻豆腐、菠菜、油适量，盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量。

步骤：

1. 所有食材洗净。

2. 锅中放水烧开，放入花椒粒和干辣椒煮5分钟。

3. 放入姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱煮2分钟。

4. 放入酱油、盐、糖煮5分钟。

5. 另起锅放油，放入菠菜和金针菇炒熟，垫在盆底。

5. 放入豆皮和冻豆腐煮5分钟，再放入鱼片煮3分钟。

6. 把所有食材捞出放在盆里。

注意事项：

1. 煮鱼片时要用小勺撇去浮油。

2. 鱼片一定要等到最后才放入，否则会碎掉。

3. 根据人数和锅的大小来适量增减食材。

希望以上信息对您有帮助。另外，您可以根据个人口味适当调整做法，以达到最佳口感。

家常涮鱼锅的做法相关信息如下：

所需食材：鲤鱼、金针菇、豆皮、大白菜、肥牛卷、豆芽菜、葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、青蒜、豆瓣酱、生抽等。

步骤：热锅下油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。在锅中放入葱姜爆香，加入豆瓣酱和其他调料，翻炒出香味。加入适量的水，放入鱼，大火烧开，再加入其他食材，如金针菇、豆皮、大白菜、肥牛卷、豆芽菜等。煮熟后，将所有食材捞出，倒入碗中，撒上葱花和青辣椒圈。锅中留汤底，烧开火锅涮菜或直接加入喜欢的蔬菜涮食，根据口味加入适量酱油和香油。

注意事项：煎鱼时注意不要烧焦，保持鱼皮的完整。

口味特点：鱼肉鲜嫩，汤底香辣可口，涮菜也十分入味。

可以根据自己的口味和材料来源进行调整和改良，创造属于自己的独特家常涮鱼锅。