精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、料酒、甜面酱、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加料酒、胡椒粉抓匀，再加湿淀粉浆匀。

2. 葱丝、姜丝、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香油和适量水调成味汁。

3. 锅烧热下油适量，下肉丝滑散，炒到变色即可盛出。然后下葱丝、姜丝和蒜末炒香，放甜面酱炒出酱香味，倒入味汁，加肉丝翻炒均匀，断生即可装盘。

这样，一盘美味的精酱肉丝就做好了。

精酱肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是肉丝和酱料要准备好。

2. 肉丝需要腌制一段时间，使其入味。

3. 炒肉丝时要保持大火，小火会使肉丝炒糊。

4. 肉丝要炒至变色，及时倒入芡汁翻炒。

5. 食材要搭配恰当，营养丰富。

6. 烹饪过程中，需要注意火候，适时翻炒，避免食材过老。

7. 酱料要涂抹均匀，使其味道十足。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的一些要点。具体做法如下：

1. 将里脊肉切丝，加盐、料酒、酱油、水淀粉腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜切末，黄豆芽焯水备用，调汁时在小碗中倒生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡汁，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒油，炒肉丝至变色捞出。锅中留底油，下豆瓣酱炒香，倒入葱姜蒜末炒香，加豆芽，倒入调好的酱汁，炒熟盛出即可。

这样就可以做出美味的精酱肉丝啦！

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、精酱、淀粉、料酒、盐、鸡精、油。

2. 做法：首先将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。葱、姜、蒜、红辣椒切成丝。接着热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。然后放入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒出香味。之后加入精酱炒匀，再放入适量的水烧开。最后焖煮一段时间，待汁收浓稠即可出锅。

可以根据自己的口味和材料选择不同的精酱，也可以加入糖和醋来调整味道。同时，需要注意肉的腌制时间和火候大小，以及翻炒时不要过度翻炒，以保证肉丝的口感和完整性。