凉拌茼蒿家常做法

凉拌茼蒿家常做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、盐、味精、糖、香油。

具体步骤：

1. 茼蒿洗净，控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中添水，加盐和食用油，煮开后放入茼蒿，焯烫至变色捞出。

4. 大蒜末、辣椒面放入碗中，锅中倒入少许油，烧热后倒入辣椒碗中，加生抽、香醋、蚝油、少许盐、味精、糖搅拌均匀。

5. 茼蒿捞出后过凉水，攥干水分，放入碗中，加入料汁搅拌均匀。

6. 放上小米椒圈，淋入适量香油，搅拌均匀即可。

做好凉拌茼蒿的关键是食材要焯水，调料的配比要适当。

凉拌茼蒿家常做法的注意事项有以下几点：

1. 茼蒿要选用新鲜的茼蒿，洗干净备用。

2. 焯水时在水中滴几滴油，能让茼蒿颜色碧绿，还要快速焯水，时间不要长。

3. 凉拌时调料可以根据自己口味来调整，但要现拌料现吃，不要久放。

4. 凉拌时加入蒜泥和米醋，能起到杀菌的作用，还能增进食欲。

5. 茼蒿属于性寒的食物，凉拌茼蒿的量要少，不要一次性吃太多，否则可能会导致腹泻。

此外，茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有好处。如果您对其他做法有兴趣，可以参考菜谱尝试制作。同时也要注意食物的适量食用，避免过量。

凉拌茼蒿家常做法的相关信息如下：

1. 原料：茼蒿、大蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、凉水。

2. 做法：将茼蒿洗净，切成段；大蒜切末，干辣椒切段备用；锅中放油，下入花椒和干辣椒段炸香；捞出干辣椒段，下入蒜末，小火炒香；倒入生抽、糖、醋、盐，调成料汁；放入切好的茼蒿，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。