溜豆腐的家常做法

以下是溜豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、老抽、清水、水淀粉

步骤：

1. 准备食材，豆腐切块，青蒜切段。

2. 锅中加适量水，加盐和少许的油，下入豆腐块，大火烧开，焯水2分钟捞出备用。

3. 锅中放油，小火炒香姜末、蒜末和豆瓣酱。

4. 加入适量清水，生抽，蚝油，盐，少许的胡椒粉和糖。

5. 放入豆腐块，大火翻炒均匀。

6. 放入青蒜段，加少许的老抽，大火翻炒至青蒜断生。

7. 倒入水淀粉勾芡即可出锅。

溜豆腐的做法简单，味道鲜美，是一道家常菜。

以下是溜豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、蒜、干辣椒、植物油、食盐、鸡精、蚝油、酱油、豆瓣酱、生抽等。

步骤：

1. 准备食材，将豆腐切成薄片，青蒜切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中烧热油，下入豆腐片，小火慢煎，不要频繁翻动，待一面煎至金黄后再翻面，直至煎好备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒至颜色红亮，放入豆腐块。

4. 加入适量的清水，生抽，酱油，蚝油，食盐和鸡精，小火慢炖五分钟，再放入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐要煎至两面金黄，注意不要煎焦。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3. 全程小火慢炖，让豆腐充分入味。

4. 青蒜段放入后翻炒时间不用太长，保持脆嫩的口感。

5. 如果喜欢辣味可以加入干辣椒碎末进行翻炒。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是溜豆腐家常做法的相关信息：

食材：

豆腐200克

青蒜1棵

食盐5克

鸡精少许

葱1根

蒜3瓣

生抽5克

淀粉适量

高汤40克

花生油20克

辣油适量

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干备用，青蒜切段，葱蒜切末。

2. 锅中放油，炒香葱蒜，放入豆腐，淋入生抽，加入辣油，加入高汤。

3. 加入盐、鸡精、青蒜，待青蒜变色，加入水淀粉勾芡出锅。

除了以上步骤，还有注意要点：

1. 炒的时候注意火候，不要糊了。

2. 溜豆腐的特点是口味鲜美、嫩滑爽口。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。