龙虾仔的家常做法

龙虾仔的家常做法有很多，其中一种做法如下：

食材：小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、青蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香醋、油

步骤：

1. 小龙虾刷洗干净。

2. 锅中烧水水开后倒入龙虾仔加料酒和姜片焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒、桂皮、香叶、姜片、蒜头炒香。

4. 倒入焯水后的龙虾仔翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、香醋调味。

6. 加入适量清水焖煮小龙虾至入味。

7. 煮好之后倒入青蒜翻炒均匀。

8. 煮至青蒜断生即可出锅，撒上香菜叶。

除了以上做法，还有麻辣小龙虾、十三香小龙虾等做法，可以根据个人口味选择。

龙虾仔的家常做法注意事项包括：

1. 龙虾一定要买新鲜的，新鲜的龙虾肉质更加鲜美，也更容易入味。

2. 龙虾的腥味比较重，烹饪之前可以用料酒和姜片浸泡一会儿，这样可以去除一部分腥味。

3. 烹饪龙虾要用中小火慢炖，这样炖出来的龙虾肉更加鲜嫩。

4. 根据自己的口味来决定调料的使用量，如果喜欢吃辣味可以多放一些辣椒，如果不喜欢吃辣可以少放或者不放。

5. 不要使用铁器烹饪，因为龙虾肉中含有铁元素，使用铁器烹饪容易造成龙虾肉变黑，影响食欲。

6. 龙虾仔的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。

7. 烹饪过程中注意火候的掌握，以免烧焦食材。

具体做法如下：

1. 将龙虾仔处理干净，剪去须角、拔掉胡须，用料酒和姜片浸泡一会儿，以去除腥味。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入适量豆瓣酱炒匀。

3. 加入适量清水，放入龙虾仔，大火烧开后转中小火慢炖，直到汤汁收浓，龙虾熟透。

4. 加入适量盐、鸡精和味精等调料调味，炒匀后出锅即可。

在烹饪过程中，注意保持龙虾的完整度，最后出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下。

龙虾仔的家常做法的相关信息有：

1. 清蒸小龙虾的做法：用料有龙虾仔、料酒、盐、生姜、香菜、蒜头、辣椒、酱油、香醋、鸡精等，做法是将龙虾仔处理干净，上蒸锅蒸十五分钟左右，再加入配菜焖几分钟，最后加入调好的料汁即可。

2. 麻辣小龙虾的做法：需要用到的材料有龙虾仔、花椒、辣椒、姜、蒜、圆葱、香菜等，做法是先将龙虾处理干净，过油煎至变色，再加入配菜焖煮，最后加入料汁即可。还可以加入土豆块一起煮，味道更加丰富。

3. 十三香龙虾的做法：需要用到的材料有龙虾仔、姜、蒜、料酒、香料（十三香）等，做法是将龙虾处理干净，放入锅中炒至变色，再加入姜蒜等香料和十三香一起炒煮即可。

请注意，以上信息仅作参考，实际烹饪时可能因为食材的备料情况等因素而略有不同。