藕夹子的家常做法

藕夹子的家常做法步骤如下：

1. 准备莲藕、猪肉、葱姜、生抽、耗油、盐、十三香、淀粉等原材料。

2. 将莲藕用盐水浸泡半小时左右，然后将莲藕切成薄片，去皮后将两片中间留一些距离，备用。

3. 将猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜、少许生抽、耗油、盐、十三香，搅拌均匀。

4. 准备面粉和水，加入一个鸡蛋，兑点水淀粉搅拌成稠面糊。

5. 将肉馅夹入两片藕中间，稍微按压一下。

6. 将做好的藕夹裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可。

完成上述步骤后，美味的藕夹子即可完成。

藕夹子的家常做法步骤如下：

1. 将藕用水果刀在洗洁精水中刷出很多小孔，这样夹肉料时比较方便。

2. 将夹好的肉料逐一翻折夹入藕眼内，要保证外边的藕肉平整，以便美观。

3. 将鸡蛋打散，加入淀粉、面粉和水，调成糊状。将藕夹子挂糊，注意不要过于厚重。

4. 锅中烧热油，放入藕夹子，小火炸至两面金黄，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 肉料要尽量塞满整个藕眼，以便成型。

2. 炸藕夹子的火候一定要小，以免炸糊。

3. 如果喜欢口感酥脆的藕夹子，在炸好后，可以放入吸油纸滤去多余油份，放置几分钟待其稍许回软再取。

4. 挂糊时，调糊应厚薄适中，太厚炸时不易熟透，太薄容易炸糊。

5. 在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。

另外，制作藕夹子的藕要选择表皮颜色鲜艳的，藕身应粗壮饱满，无损伤，这样的藕更易成形。更多细节问题可以咨询专业厨师。

以下是藕夹子的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：藕一节、猪肉馅适量、葱花适量、鸡蛋一个、生抽、盐、料酒、淀粉适量。

2. 将藕洗净，去皮，从中间切开，注意不要切到底，留一点连着。用筷子夹住肉馅，放到藕中间。

3. 将切开的藕合起来，用牙签固定。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入葱花、生抽、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀成蛋糊。

5. 锅中倒油，待油温六成热时，将藕夹放入炸至金黄，捞出沥油即可。

藕夹子是一种美味的家常小吃，可以搭配醋和辣椒作为配菜食用。希望以上信息可以帮到你。