泡包菜的家常做法

以下是泡包菜的家常做法：

材料：

包菜、朝天椒、蒜瓣、食盐、白醋、白糖、生抽、花椒、矿泉水

步骤：

1. 包菜手撕成片，洗净备用。

2. 蒜瓣切片，朝天椒切碎。

3. 加入食盐、白醋、白糖、生抽和蒜瓣，搅拌均匀。

4. 倒入矿泉水，搅拌均匀后盖上盖子，静置一天即可食用。

小贴士：泡菜坛子需要洗干净晾干，内部不能有水，否则容易滋生细菌导致泡菜变质。同时，泡菜需要放在阴凉处，并避免阳光直射。

泡包菜是一道家常菜，做法如下：

食材：包菜一个、胡萝卜半根、青辣椒红椒各两个、大蒜几瓣、花椒适量、糖少许、盐适量、醋适量、生抽适量、凉白开适量。

注意事项：

1. 包菜最好选择嫩一些的，口感更佳。

2. 胡萝卜可以换成黄瓜，根据个人口味也可以不加。

3. 辣椒根据自己吃辣的程度决定，喜欢辣的可以加两个小米椒。

4. 泡菜水如果有上次做的，这次一定要加盐多一些，不然会坏。如果没有上次做的泡菜水，可以自己试着做，实在不行再买新的。

5. 醋和生抽只是调味，用量不宜过多。

6. 泡包菜要放在室温比较高的地方，不然发酵太慢会影响口感。

7. 泡好的包菜会有些浮肿，浮肿褪去后口感会更好。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和习惯适当调整烹饪时间及方式。

以下是泡包菜的家常做法相关信息：

1. 准备包菜、胡萝卜、青红辣椒、蒜瓣、盐、白醋、糖、花椒、泡菜母水等材料。

2. 将包菜切成片，胡萝卜切丝，青红辣椒切碎，蒜瓣切末。

3. 将包菜放入盐水中焯水，捞出沥干。

4. 在泡菜坛子中倒入清水，加入花椒、白醋和盐，搅拌均匀。

5. 将沥干的包菜和胡萝卜丝放入坛子中，加入切好的蒜末和青红辣椒，盖上坛盖。

6. 将坛子放在阴凉通风处，大约一周后，泡菜就做好了。

制作泡菜时所用泡菜母水尤为重要，若想母水发酵更快可以加两颗维生素b族，泡菜发酵需要厌氧环境，坛盖上的纱布要注意密封严实。同时，泡菜制作过程要避免生水和油污，否则容易导致泡菜变质。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整材料用量。