摊摊面的家常做法

以下是摊摊面的家常做法：

1. 准备原料：面条、肉末、黄豆芽、木耳、胡萝卜、菠菜、葱花、花椒、干辣椒、酱油、食盐、豆瓣酱等。

2. 热锅凉油，放入花椒煸炒，炒香后捞出备用。

3. 放入肉末，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入酱油、食盐调色调味。

5. 放入泡发的木耳和胡萝卜丝，翻炒均匀。

6. 锅中倒入清水煮开，放入面条，煮熟。

7. 面条捞出到碗中，浇上豆芽菜和汤汁。

8. 撒上葱花和切碎的干辣椒。

9. 油锅烧热，倒入花椒和干辣椒煸炒至变色，捞出干辣椒留下花椒备用。把热油倒在面条上拌匀即可。

完成以上步骤，摊摊面就做好了。注意根据口味添加适量调料。

摊摊面的家常做法如下：

食材：五花肉、面条、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、辣椒油、胡椒粉、青菜、西红柿、豆芽、酱油

注意事项：

1. 五花肉需要先用盐和生抽腌制一下，这样更入味。

2. 煮面的锅要大，水要多，这样煮出来的面条才不会粘连。

3. 辣椒油是这道菜的关键，可以依个人口味调整。

4. 豆芽，西红柿和青菜不是必须的，你可以换成自己喜欢的任何食材。

在烹饪摊摊面过程中，还有一些额外的注意事项：

1. 面要煮的硬一点，不然会粘，等捞上来再过下冷水，口感会更好。

2. 五花肉要切薄切大片，更容易煮熟，也更入味。

3. 调料汁的时候，除了上述材料，再加点醋和白糖，会更加美味。

4. 煮面的过程中，不要添水，尤其是冷水，这样容易煮成一坨。

5. 面煮好以后，用筷子打散，可以防止粘连。

6. 喜欢吃软烂口感的可以多煮一会。

7. 配菜可以根据自己的口味来选择，不要放太多，以免影响面的口感。

总的来说，摊摊面是一道简单易做，味道鲜美的家常面食。

以下是摊摊面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条150g，猪肉末100g，豆芽100g，黄豆50g，青蒜苗适量，酱油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，鸡精少许，葱姜蒜适量，花椒粉少许，水适量。

做法：

1. 豆芽清洗干净，青蒜苗切碎备用。

2. 猪肉末中加入少许盐、酱油、花椒粉拌匀腌制一会儿。

3. 黄豆泡发后，放入锅中煮熟备用。

4. 锅中放适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入腌制好的肉末炒至变色。

6. 倒入适量清水或高汤，放入豆芽煮开。

7. 放入鲜面条煮至软硬适中，加入酱油、鸡精调味。

8. 盛入碗中，撒上青蒜苗碎即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。