家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。起油锅，多倒点油，油温7成热时，下鸡块过油，迅速用筷子划散开，约2分钟捞起。

2. 锅内留底油，下姜丝、蒜瓣、干红辣椒丝、香辣酱、豆豉炒香，下鸡块翻炒，放料酒、盐、酱油、砂糖、蚝油调味，添汤没过鸡块。

3. 倒入啤酒，下青蒜苗、胡椒粉、红油腐乳，盖上锅盖焖煮5分钟，出锅即可。

4. 洗净螃蟹，掀壳，去除内脏，斩成四块。蟹盖用勺子把中间的黄挖出来留用。

5. 锅里放花生油，烧热后放入葱姜蒜爆香（葱白和绿叶一起入），然后放入螃蟹块翻炒。待螃蟹炒至变红后烹入料酒并盖上盖焖一会儿。

6. 将之前焖煮鸡块的汤汁加一些水稀释，倒入锅内与螃蟹块一起焖煮。

7. 放入香辣豆豉和蚝油炒匀即可出锅。

螃蟹和鸡肉都是富含蛋白质的食材，相互搭配能让人体更好地吸收营养。另外，因为螃蟹是寒性的食材，搭配温性的鸡肉可以起到中和作用。

请注意，对螃蟹或配料过敏的人应避免食用。以上步骤供您参考，建议烹饪前咨询食品安全方面的知识以获得更多信息。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得稍大一些，以便鸡汁更好的渗出；

2. 煸炒鸡肉时，不要过分翻炒，以防止鸡肉变碎；

3. 螃蟹去腥需要在温热的盐水中用牙刷清洗；

4. 炖煮时一定要用砂锅，不要使用不锈钢或铁制的厨具；

5. 炖煮时加入啤酒，会使鸡汁鲜美可口，但不要使用有特殊气味的啤酒，如黑啤酒等。

具体制作步骤如下：

1. 鸡肉洗净切块，控干水分备用；螃蟹洗净，切成六块；

2. 葱切段、姜切片、蒜去皮备用；干辣椒洗净剪成小段；

3. 锅中倒入油，油温热时，放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；

4. 倒入鸡块，翻炒至变色，加入料酒和生抽煸炒均匀；

5. 放入螃蟹，加入盐、胡椒粉、鸡精和蚝油调味；

6. 加入啤酒，没过所有食材，大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是鸡肉和螃蟹的烹饪时间不宜过长，否则可能会影响口感。另外，在清洗螃蟹时需要注意不要被蟹钳夹伤，炖煮时使用砂锅可以更好地保持蟹黄原有的鲜美程度。最后，需要注意食物的口感和颜色，不要加入过多的盐和调味料，保持原汁原味。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将鸡块腌制后下锅炖熟，捞出备用。

3. 锅中加入油，加入鸡块翻炒后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入蟹钳翻炒，加入鸡精、蚝油调味。

5. 炒匀后加入啤酒，煮至汤汁浓稠。

6. 锅中留底油，加入青红椒、洋葱、鸡块翻炒均匀。

7. 煮好的鸡块装盘，将炒好的蟹盖在鸡块上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鸡煲蟹了。