酿辣椒的家常做法

以下是酿辣椒的家常做法：

材料：

辣椒 6个

肉末 100克

料酒 1勺

生抽 1勺

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

面粉 适量

葱花 适量

食用油 适量

步骤：

1. 辣椒洗净，去籽后切成小段。

2. 肉末加入料酒、生抽、蒜末、姜末拌匀，再加入适量盐调味。

3. 将肉末放入辣椒中，用牙签固定。

4. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉（约1:1比例），加入清水调成糊状，放入酿辣椒沾满面糊。

5. 热锅凉油，放入酿辣椒煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱白段炒香，加入少量水，放入煎好的酿辣椒。

7. 煮至汤汁收干，撒上葱花和胡椒粉即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味选择辣椒大小和肉末量的多少来制作酿辣椒。

2. 煎酿辣椒时火候不宜太大，以免煎焦。

3. 煮汤汁时可以根据口味加入少量盐和生抽调味。

酿辣椒是常见的一道家常菜，其做法和注意事项如下：

食材：辣椒、猪肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、糖等。

步骤：

1. 猪肉剁碎，调入适量盐、鸡精、一点点糖、生姜大蒜粉搅匀后腌制一会儿。

2. 辣椒洗净，去籽（如果喜欢吃辣的可以留下籽），把搅匀的肉用筷子塞进辣椒里。

3. 把酿好的辣椒全部放在案板上，准备淋上酱汁。

4. 锅里烧热油，淋在辣椒上，滋～好香的，这个油可以尝一尝，超级香的，比红油辣椒还上瘾。

5. 锅里再添加适量水，倒入适量生抽、耗油，搅拌均匀后煮开。

6. 把辣椒放入电炖锅或者高压锅中，倒入酱汁，隔水蒸熟。

7. 大约蒸15-20分钟左右，直到辣椒熟透。

注意事项：

1. 酿辣椒的制作关键在于肉馅的调制，味道的关键在于酱汁。

2. 辣椒的选择可以根据个人口味，一般尖的小辣椒比较嫩，更容易入味。

3. 隔水蒸可以保持辣椒的翠绿色和口感，而且蒸的过程中能析出更多的营养成分。

4. 猪肉的肥瘦比例也可以根据个人口味调整，太瘦的肉馅可能会比较柴。

5. 蒸熟之后可以直接食用，也可以根据个人口味添加适量盐和蒜蓉辣椒酱拌匀后食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪专家。

酿辣椒的家常做法相关介绍：

酿辣椒是一道常见的家常菜，做法如下：

材料：

辣椒 10个

肉末 100克

大蒜 适量

生抽、盐、糖、蚝油、淀粉 适量

步骤：

1. 辣椒洗净，去籽，留完整不破的辣椒内部待用。

2. 肉末加入适量生抽、淀粉、盐、白糖腌制一会儿，大蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 倒入肉末，翻炒肉末至变熟。

5. 准备好的辣椒内部填入酿肉末。

6. 装盘后，锅中倒入适量水，放入酿辣椒煮开锅即可关火。

7. 准备一些生抽和淀粉水（少许淀粉+清水），浇在辣椒上即可。

注意事项：

1. 辣椒选择完整不破的，这样便于酿入肉末。

2. 肉末要提前腌制，这样更入味。

3. 煮酿辣椒的时间不要过长，以免影响辣椒的口感和美观。

4. 浇的淀粉水可根据口味和需求调整。

酿辣椒的做法并不复杂，口感鲜美，是一道适合佐餐的佳肴。