牛肉干的家常做法

以下是牛肉干的家常做法：

食材：牛肉、酱油、料酒、白糖、盐、姜、辣椒粉、黑胡椒粉

步骤：

1. 牛肉切长条，用水冲洗干净。

2. 放入姜丝，淋上料酒和酱油。拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

3. 将腌制好的牛肉条放入不粘平底锅，大火烤干，注意翻转牛肉条，使其均匀受热。

4. 烤到牛肉条收缩，有香味冒出，关火。

5. 撒上白糖、盐、辣椒粉和黑胡椒粉，拌匀后继续腌制半个小时。

6. 烤箱预热至华氏350度，牛肉条平铺于烤盘上，烤制约一个小时。期间注意翻动几次，避免一面过烤。

7. 牛肉干烤至金黄色即可。

牛肉干口感干硬，咬起来很有嚼劲。可以根据个人口味调整各种调料的比例。

制作牛肉干的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切成小方块；

2. 准备一碗酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉和香料的混合调料；

3. 把牛肉放入调料碗中，倒入调料抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时；

4. 烧开水，放入牛肉焯水，捞出备用；

5. 热锅凉油，放入牛肉块，最小火慢慢翻炒，炒至两面焦黄；

6. 炒好的牛肉倒入电饭煲中，加入调料再次抓匀；

7. 盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，等跳闸后就可以了。

注意事项包括：牛肉不要炒太老，后面还要回锅处理；跳闸后不要立即取出，晾凉后会更入味；不要加太多水，否则会太咸；可以根据口味加入一些辣椒粉或者孜然等调味。

另外，在清洗牛肉时应该注意不要把筋膜剔除干净了，因为切片后牛肉会缩水很严重，瘦肉和筋膜混合在一起会更有口感。总的来说，制作牛肉干是非常简单方便的，只需要按照步骤来就不会有太大问题。

以下是牛肉干的家常做法的相关信息：

材料：牛肉、五香粉、酱油、盐、白糖、白酒、香油、辣椒酱等。

工具：烤箱、烤网、烤盘。

制作步骤：

1. 将牛肉洗净切成条，放在烤网上。

2. 准备一瓶酱油、适量的白糖、白酒、五香粉等。将牛肉腌制一段时间，期间要翻动几次，让牛肉均匀入味。

3. 将烤箱预热至350F，将烤盘放进去，将牛肉条刷上一层香油。

4. 将烤盘放入烤箱，烤制大约一个小时左右。烤到牛肉变成焦黄色，表面出现一些油即可。

5. 烤好后，将牛肉取出放凉，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏一夜。

6. 吃的时候拿出来切成片或者条，可以单独吃，也可以配些辣椒酱或者孜然粉吃。

注意事项：烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况来决定。另外，不要烤制过度，以免影响口感。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。