肉炒菇的家常做法

以下是肉炒菇的家常做法：

食材：杏鲍菇、金针菇、瘦肉、青椒、生姜、生抽、淀粉、料酒、盐、油

步骤如下：

1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇去根部洗净撕开。青椒生姜切丝，瘦肉切片后加入淀粉、料酒、生抽拌匀腌制。

2. 热锅凉油，放入杏鲍菇和金针菇翻炒至软，盛出。

3. 锅中加油，放入姜丝和腌制好的瘦肉，炒至变色。

4. 加入刚刚翻炒过的杏鲍菇和金针菇，以及青椒，继续翻炒。若觉得菜还太湿可以少加一点水，最后加盐调味即可。

完成以上步骤，美味的肉炒菇就做好了。

以下是肉炒菇的家常做法注意事项：

1. 准备食材：需要香菇、瘦肉、青红椒、葱蒜等。

2. 香菇要提前泡好，洗净切片，瘦肉切片用生抽腌制，青红椒切丝。

3. 热锅冷油，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入葱蒜爆香，再放入香菇片翻炒。

5. 倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出。

6. 最后装盘，撒上葱花和青红椒丝即可。

此外，需要注意火候的掌握，炒肉的时间不能太长，以免肉变硬；同时，食材的搭配可以根据个人口味进行调整。另外，炒菜时尽量少放盐或酱油等调味品，保持食物的原味。

以下是肉炒菇的家常做法的相关信息：

材料：

杏鲍菇两根、金针菇一小把、里脊肉100克、青椒一个、蒜头适量、生抽、盐、蚝油、水淀粉、料酒等。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇切去根部，洗净撕开，青椒切丝，里脊肉切丝用生抽、料酒腌制一下。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒。

3. 肉丝炒至变色后放入蒜头，煸炒出香味。

4. 放入杏鲍菇和金针菇煸炒，加一点生抽提味。

5. 放入青椒丝不断翻炒，加盐和蚝油调味。

6. 青椒丝炒至断生，放入水淀粉勾芡即可出锅。

以上就是肉炒菇的家常做法的全部过程。注意，在煸炒肉丝时火候不要太大以免炒糊，杏鲍菇和金针菇易熟，不要过度翻炒以免熟的程度不一样。最后放入青椒丝时火候不要太小，以免青椒炒的时间过长影响口感。