手工拉面家常做法

手工拉面家常做法步骤如下：

1. 准备面粉和盐，将盐加入面粉里，和面水微咸。

2. 用筷子搅拌均匀，用手和面，直到面表面光滑。

3. 盖上盖子醒面一个小时。

4. 把醒好的面放在案板上，搓成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。

5. 将冷藏好的面拿出，用刀切成大小均匀的小剂子。

6. 将每个小剂子搓圆后按扁，用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。

7. 用刀在面片上划几刀，用手拉长即可。

8. 锅内加水烧开，放入拉面，用筷子搅动，以免粘锅。

9. 煮至拉面变软，用筷子把拉面夹断，观察是否有白色芯，有则说明已熟透。

10. 捞出拉面过凉水，可依个人口味加入辣椒油、蔬菜、鸡蛋等配料。

完成上述步骤后，美味的拉面就做好了。

手工拉面家常做法的注意事项包括：

1. 面要和的软一些，这样做出来的面条口感更好。

2. 醒面时要保持面团的温度和湿度，冬天可以放在暖气片上。

3. 拉面时要先加一点碱，面会更筋道，面条更有口感。

4. 煮手工拉面时，要等水开后再下面条，煮的过程中可适量加一点盐，面条会更入味，不粘锅。

5. 煮好的面条可以搭配各种菜码或汤料进行调味，可以根据个人口味选择不同的菜码或汤料。

另外，制作手工拉面的步骤也要注意：

1. 将面粉和盐混合均匀，一点点加水，将面粉揉成面团。

2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒面一段时间。

3. 将醒好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片，然后用手或刀切成面条。

4. 煮面条时要注意火候，不要煮太久，否则面条会煮烂。

以上就是手工拉面家常做法的注意事项和制作步骤，希望对你有所帮助。

手工拉面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：面粉、盐。

2. 制作工具：压面机、竹帘子。

3. 面粉的选择：一般选择高筋面粉，这样做出来的面条更劲道。

以下是手工拉面的具体制作步骤：

1. 准备食材和面粉，添加适量的盐，可以增加面团的劲道。

2. 将面粉揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面半小时。

3. 将醒好的面团揉光滑后分成几块，取一块搓成长条，用刀切成小段。

4. 将切好的面条搓揉成细条状，用湿布盖住以防粘连。

5. 用压面机将面条压成自己喜欢的厚度和宽度。

6. 煮一锅水，烧开后下入面条，用筷子轻轻拨动以防粘连，煮至面条熟透。

除了上述步骤，还可以参考一些其他手工拉面的做法：

1. 原料：面粉、盐、蔬菜、鸡蛋等。将面粉和盐混合，慢慢加入水，揉成面团。将面团分成几块，搓成粗细适中的条状，用湿布盖上。然后用擀面杖将面条擀薄，切成适当长度的小段。最后放入锅中煮熟即可。

2. 原料：面粉、盐、碱、水等。这种做法可以使拉面更加劲道和有弹性。将面粉和盐、碱、水混合在一起，揉成面团。将面团分成几块，搓成长条状，用刀切成小段。将切好的面条搓揉成细条状，用湿布盖住。用擀面杖将面条擀薄，切成适当宽度的小段。最后放入锅中煮熟，配以蔬菜和调料食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询擅长制作拉面的专业人士。