家常 西红柿牛肉

西红柿牛肉的做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净血水，放入高压锅中煮15分钟。

2. 西红柿切块，姜蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜爆香。

4. 下入牛肉块翻炒，淋入适量料酒。

5. 加入适量生抽、老抽，调色调味。

6. 加入适量开水，小火炖煮约30分钟。

7. 加入适量盐、胡椒粉和糖调味。

8. 加入西红柿块，淋入适量香油。

9. 翻炒均匀，出锅即可食用。

可以根据口味和烹饪习惯调整做法。

制作家常西红柿牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉煮出来更鲜嫩。

2. 腌制牛肉时，加入小半勺白醋，可以锁住水分，使牛肉更嫩滑。而且炒的时候不用加油，更利于吸收。

3. 腌制时加一个鸡蛋，也能有效锁住水分，同时还能增加牛肉的口感。

4. 炒制牛肉时不能用菜刀翻炒，要用铁锅翻炒。

5. 西红柿要炒出汁，这样牛肉会更好吃。

6. 牛肉需要炒到变色，把牛肉盛出，再下西红柿和青椒翻炒。这样可以避免西红柿的汁液糊锅。

7. 全程大火快炒，避免时间过长使牛肉变硬。

此外，还要注意牛肉的选择，要选择新鲜的牛肉，确保牛肉的口感和味道。同时西红柿也要选择熟透的，汁水丰富的，可以增加菜肴的口感和味道。另外，这道菜不需要加过多的调料，保持食材的原味是最好的，盐不要放过量。最后要注意个人体质，如果有痛风或者是高尿酸血症的话，尽量少吃这道菜，因为牛肉属于中嘌呤食物。

家常西红柿牛肉的相关信息：

- 主要食材：牛肉，西红柿

- 功效：补充维生素，促进铁的吸收，补血

- 口味：酸甜可口

- 难度：普通

做法如下：

1. 西红柿切小块，牛肉切薄片。

2. 牛肉腌制一下：加入一勺生抽，一勺淀粉，少许花生油，用手抓均匀。

3. 准备配料：洋葱切丁，生姜切末。

4. 锅里下适量油，然后把腌制好的牛肉迅速滑入锅中，快速翻炒，加入少许盐，炒至牛肉变色后盛出备用。

5. 用锅中剩余的油，下洋葱和姜末炒香。

6. 西红柿下锅，中火不断翻炒，把西红柿的汁炒出来。

7. 放入牛肉一起翻炒，加适量盐，少许生抽调味。

8. 出锅前撒上葱花。

可以根据自己的口味调整配料和调料的使用量。