家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，用筷子边倒水边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。

2. 制作油酥：在另一个盆里，倒入热油，再放入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 面团发酵至2倍大后，里面有很多气孔，用手指轻轻按压可以回弹即可。

4. 面板上撒干面粉，将面团揉面排气，多揉一会儿，将气体排空。

5. 分割成两份，取一份擀成牛舌状，在中间抹上油酥。

6. 将面团卷起来，边拉抻边卷起。

7. 全部卷好之后，将面团竖着按扁。

8. 烤盘上铺上锡纸，将面团擀成面饼状。

9. 把做好的白吉馍生坯放在烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发，大约半小时。

10. 烤箱预热十分钟，上下火170°，将醒发好的白吉馍放入烤箱中烤20分钟。

烤到15分钟左右时，可以看到表面上色，也变得有点焦黄的感觉即可出炉。

这样制作出来的白吉馍口感非常好，外皮酥脆，内里软糯，非常好吃。

请注意，每个烤箱的脾性不同，请根据自家烤箱调整温度和时间。

制作家常白吉馍的注意事项包括：

1. 面粉的选择：一般选用中筋面粉，这样做出来的馍口感更好。

2. 水的选择：要用一般的自来水，不要用纯净水，会影响发酵的效果。

3. 酵母的使用：酵母的用量要适中，不可过多，一般用手抓一小勺就行。加入适量的酵母后，要等面发酵到原来体积的2倍～3倍，即发酵完成。

4. 制作过程中的细节：在加面粉的时候，将面团搓成椭圆形，卷起来再切开。切开的缝隙要抹一点水，这样粘在一起。同时，在烙馍的时候，不要急于翻面，一定要等到底部煎制金黄再翻面。

5. 火候的掌握：要用中小火烙制，并且需要勤翻面。

6. 制作完成后要放置一段时间后再切开，这样馍的内部组织会更加松软。

此外，在制作过程中要注意安全，比如避免烫伤和避免切伤手指等。同时，要保持厨房的卫生，做到干净整洁。最后，食材要保证新鲜，以免影响口感和健康。

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母10克、盐4克、色拉油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，静置5分钟，倒入面粉中，再加入盐。

2. 混合均匀后，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出，案板上撒些干粉，揉出面团内的气体，再分成均等的5份。

4. 将面团擀成直径约15厘米的圆形，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右。

5. 在做好的馍皮中央用大拇指压出一个坑，放入平底锅中，用小火慢慢烙。

6. 待锅中的馍皮变硬，表面出现一些焦黄时，翻面继续烙另外一面。

7. 在烙好的馍中间放上自己喜欢的菜肴。

注意事项：

1. 揉面团时要多揉几遍，将面粉中的面筋充分混合在一起。

2. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。

3. 烙馍的过程中不要加盖，让馍皮充分接触氧气，变得焦黄酥脆。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味可口的白吉馍！