家常煲仔饭的做法

煲仔饭的做法如下：

食材：大米、腊肠、鸡蛋、酱油、老抽、白糖、香菇（可不用）、青豆（可不用）、油、盐、水

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡15分钟。

2. 腊肠切片，香菇切丁。

3. 锅中倒入油，放入香菇丁和姜蒜末煸炒出香味。

4. 倒入老抽、生抽、糖、盐，加入少许水调成卤汁。

5. 将浸泡好的大米倒入砂锅，加入水，在米上面放上腊肠，淋上卤汁。

6. 开大火，将米蒸开后，不断转动锅子，防止米粘锅，蒸大约7-8分钟。

7. 当第一层米熟了，再淋上一次卤汁，在表面铺上葱花，盖上盖子，继续蒸5分钟。

8. 打入一个鸡蛋，盖上盖子，再蒸5-7分钟即可。

可以根据口味和食材的丰富，自行调整做法，适当增减时间和调味。

家常煲仔饭的做法如下：

食材：米2杯、牛肉片、牛骨高汤、酱油、老抽、糖、姜、香菇、油菜、腊肠、玉米粒、豆豉、青蒜、油条、煲仔饭酱油。

步骤：

1. 将米淘洗干净，放入砂锅内，加入清水（水位刚好超过米一个手指关节），浸15分钟左右。

2. 煲内水烧开，放入姜片和腊肠煮至八成熟（需要比较耐心的搅拌和看护）。

3. 放入牛肉片（注意不要烫到自己）、香菇、玉米粒、豆豉，调入盐，青蒜切成的蒜末，淋入煲仔饭酱油。

4. 搅拌均匀后，把米和菜搅匀，铺平整，再焖10分钟。

5. 饭熟后，把油条切成小段，放在饭表面，把锅盖盖上，用余热再焖2-3分钟即可。

注意事项：

1. 米一定要泡水，这样煮出来的饭才会绵软，不会发硬。

2. 牛肉片要等水开了才能放，否则有可能变老。

3. 豆豉一定要切成细碎的形状，这样才香。

4. 饭表面铺的菜不能太满，否则汤汁会溢出。

5. 最后的油条一定要等饭焖热再放，这样油条才会起泡泡。

另外，在制作过程中需要注意卫生，避免食材和餐具的交叉污染。同时，也要注意营养均衡，除了主料大米外，还可以加入一些蔬菜、肉类等，增加煲仔饭的营养价值。总之，制作煲仔饭需要注意细节和耐心，才能做出美味的家常煲仔饭。

以下是家常煲仔饭的常见做法：

材料：

大米，清水，腊肠，香菇，青菜，酱油，盐，油

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡在清水中待用。

2. 青菜洗净切碎，香菇切丁，腊肠切片。

3. 在煲仔中刷一层食用油，将大米放入煲仔中，加入清水，水量约为大米厚度的1.5倍。

4. 将煲仔放入炉子上大火加热，煮至冒气后转小火，继续煮10分钟。

5. 在煲仔饭快好的时候，将切好的腊肠和香菇放入煲仔中，再焖煮5分钟。

6. 焖煮完成后，将青菜和调料（酱油和盐）放入煲仔中，用勺子拌匀即可。

注意事项：

1. 煲仔饭的锅要选择导热性能好的金属锅，同时在锅底刷一层食用油。

2. 大米淘洗时不要有节水意识，因为大米内部有营养液汁，淘洗次数越多，营养成分流失越多。

3. 青菜焯水前最好用盐水浸泡20分钟，这样可以有效去除农药残留和青菜内的有害物质。

4. 腊肠的选择可以根据个人口味来定，如果喜欢清淡口味可以再焖煮的时候多放一些水。

以上就是家常煲仔饭的做法和相关信息。