家常煲鸡汤的做法

家常煲鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、黑木耳、花菇、姜、盐、葱。

步骤：

1. 准备食材，将鸡焯水，将所有食材放入砂锅中。

2. 大火烧开，文火炖2小时。

3. 炖至鸡肉软烂，加入适量盐和香菜即可。

这样制作出来的鸡汤鲜美可口，营养丰富。可以根据个人口味加入其他调料，如红枣、枸杞、党参等，增加口感层次。

家常煲鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。

备汤料。需要备齐所需的姜、葱、料酒、红枣、枸杞等，以去除鸡肉的腥味，增加营养。

清洗。在煲汤前要将鸡焯水，去血水，再清洗干净。

煲制时间。鸡肉煮前水开，煮时冷水下锅，一次性加足水，这样煮出来的鸡肉汤营养更丰富、更鲜美。通常来说，老母鸡的煲制时间较长，约为2小时左右；而肉鸡时间较短，约为1小时。

调味。根据需要加入盐、胡椒粉等调味料，不要加入过多，以免影响鸡汤鲜味。

火候。炖鸡汤时要先用大火将汤煮沸，再转文火，并让汤在炖器中保持微沸状态即可。

此外，要注意不要中途加水，否则会影响口感和营养。也不要过早放盐，以免汤色变暗变味。总之，注意好这些细节，就可以做出美味又营养的家常鸡汤了。

家常煲鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小茴香、清水等。

2. 鸡肉需要先清洗干净后，冷水下锅，焯水去除血沫和杂质。

3. 焯水后的鸡肉捞出后用温水冲洗干净，放入锅中加入足够的水，并加入姜片。

4. 大火烧开后，撇净浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮约90分钟。

5. 可以加入小茴香提味，增加鸡汤的香味。

6. 炖煮好的鸡汤鸡肉软烂，可以直接喝，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如蘑菇、笋等，进行二次烹饪。

7. 喝前可以加入自己喜欢的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等调味。

请注意，炖煮的时间可能会因为鸡的品种和大小而有所不同。如果您有更详细的说明或者问题，可以咨询专业厨师。