家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉切薄片备用。

4. 锅中放少许油，油热后，将五花肉放入锅中煸炒至出油微焦。

5. 将五花肉拨开在一边，放入蒜末炒出香味。

6. 将大白菜放入锅中翻炒，加适量盐和生抽调味。

7. 继续翻炒至大白菜断生即可出锅。

按照以上步骤，可以做出家常菜白菜炒肉，如果还需要更多信息，可以咨询专业厨师或查看相关菜谱。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感不好。

2. 炒白菜的时间不能太长，否则水分流失，会影响口感。

3. 如果是较薄的叶子，可以加一点水焖一会，不要放太多盐，盐易使白菜脱水。

4. 炒白菜应选用菜叶的部分，菜心部分较硬，影响口感。

此外，还需注意以下技巧：

1. 切白菜的时候，宜顺丝切，这样炒出来的白菜口感好。

2. 炒白菜时，在炒到半熟时，可以加入一些清水，用小火炖，适当放盐，这样白菜容易入味，而且不会出水。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常菜白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、耗油、鸡精、胡椒粉。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加少许油，放入五花肉，小火翻炒至肉片卷曲。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入适量料酒，炒匀。

6. 加入酱油和耗油，炒匀。

7. 放入白菜片，大火翻炒。

8. 加入适量食盐。

9. 加入适量胡椒粉。

10. 炒匀后加入鸡精。

11. 继续翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，根据个人口味可以适当调整调料用量。