家常菜的做法简单

家常菜做法简单推荐：

肉末茄子：茄子切小块，过水备用，肉末用生粉、生抽腌制，少许油煸炒至熟，捞出备用。锅内放油，爆香蒜末，放入肉末炒熟，再放入茄子炒匀，加盐、鸡精调味即可。

西红柿炒蛋：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅碎捞出。锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒，加入盐、糖调味，炒至西红柿出沙。将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡蛋上色即可。

芹菜香干：芹菜切小段，香干切片备用。锅中放油，爆香蒜末，放入芹菜香干翻炒，加盐、鸡精调味翻炒均匀出锅。

青椒炒腊肉：将腊肉用热水煮到没有血水后，切薄片。蒜瓣拍扁切碎，姜切丝备用。锅中热油，爆香姜蒜，放腊肉翻炒至出油，加入青红椒丝继续翻炒。加盐、鸡精调味即可。

土豆炖牛肉：牛肉切块焯水后捞出备用，土豆、洋葱切块备用。锅中加油烧热，放入洋葱块煸炒出香味，加入牛肉块，撒上盐、糖调味。倒入土豆块，加生抽、老抽翻炒均匀。转入高压锅中炖煮30分钟即可。

这些家常菜做法简单易学，可以根据自家食材和口味进行调整。

家常菜做法简单注意事项如下：

食材准备。根据人数和口味等因素，准备好相应的食材，包括肉类、蔬菜、调料等。

烹饪顺序。先炒菜，再炒饭，最后再炒菜。先炒容易熟的菜，再炒需要大火快炒的菜。这样可以避免锅内温度过高，导致菜烧焦。

切菜处理。切菜时要切得均匀，这样炒出来的菜颜色和口感更好。同时，不要切得太细，以免菜炒糊。

火候控制。根据食材的不同，选择合适的火候。一般来说，肉类需要用大火快炒，蔬菜则需要用中火慢慢炒。

调料投放。根据口味，按照一定的顺序放入调料，先放盐、后放味精等。这样可以保证盐不会过早渗出，保持菜的湿润度。

翻炒速度。翻炒时动作要迅速，不要让锅铲铲起飞溅的菜，以免烫伤。

勤翻动。翻动菜是为了让所有的食材均匀受热，避免部分食材烧焦。

适时出锅。不要炒至太熟，要留一些余地，这样吃起来口感更好。

此外，家常菜做法也因食材的不同而异，具体做法要以食材为准。同时也要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪器具要定期消毒。最后，在烹饪时要注意安全，避免火灾等事故的发生。

家常菜做法简单相关信息如下：

家常麻婆豆腐：

材料：豆腐500克，牛肉末100克，蒜苗100克，豆豉25克，豆瓣酱25克。

做法：豆腐切块，牛肉末用少量油炒熟。加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味后加入少量肉汤，烧开。放入豆腐，用小火煮一会儿即可。最后撒上蒜苗或葱花。

家常土豆炖鸡：

材料：鸡翅中、土豆、大料、香叶、葱、姜、蒜、盐、老抽生抽、冰糖、五香粉。

做法：锅中烧水，放入鸡翅中，焯水捞出。锅中倒入适量油，放入冰糖，炒至溶化。放入鸡翅中翻炒，放入葱姜蒜、大料和香叶翻炒出香味。倒入适量老抽和生抽，加入适量水烧开。土豆去皮切块，放入锅中继续炖煮至土豆熟软，加盐调味即可。

西红柿炒鸡蛋：

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，小葱适量。

做法：将鸡蛋打散并搅拌均匀，炒熟备用。将西红柿去皮切块，锅中放入适量油，加入葱花和西红柿翻炒。将备用的鸡蛋放入锅中翻炒均匀，加入盐调味即可。

以上是几种家常菜的做法，还有很多简单易做的家常菜如青椒炒肉丝、红烧茄子等。可以根据个人口味选择合适的菜谱。