家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 水豆腐用淡盐水泡一会，沥干水分，青蒜切段备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的水豆腐块，加入适量清水、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，煮开后，大火收汁。

5. 放入青蒜段翻炒均匀，放入适量玉米淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

这样就可以做出家常水豆腐了。

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：水豆腐、食盐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、香油。

2. 将水豆腐切成1厘米厚，大小随意，豆腐下锅前用清水冲洗干净。

3. 锅中倒油，油温热时，下入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量的底油，下入豆瓣酱炒香，加入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。

5. 倒入适量清水，加入盐、生抽、鸡精等调料，烧开。

6. 将煎好的水豆腐块倒入锅中，炖煮一会儿，让豆腐和水豆腐完美的融合在一起。

7. 出锅前撒上葱花，淋上香油。

在烹饪时需要注意：

1. 水豆腐块要尽量切的均匀，不要太大。

2. 煎豆腐时要耐心，不要着急翻面，以免煎破。

3. 炖煮时要适量加水，以免太干。

4. 如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以用酱油等调料代替。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、生抽、香油、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 水豆腐切片，青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入水豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、豆瓣酱爆香。

4. 加入适量辣椒酱，放入煎好的水豆腐。

5. 加入适量蚝油、酱油。

6. 加入适量清水，少许鸡精、胡椒粉、白糖、生抽调味。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

8. 加入适量葱花和少许香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 水豆腐要煎至两面金黄，口感才会更加香脆。

2. 调味时可根据自己的口味适量增减盐和酱油的用量。

3. 如果不喜欢太辣，可以少放一些辣椒酱或者不加。

4. 出锅前可以撒上少许葱花和芝麻提香。