精酱肉丝家常做法

精酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒、胡椒粉抓匀腌制一会儿。

2. 准备葱丝、姜丝和蒜末，豆瓣酱剁碎。

3. 调个碗汁：料酒、胡椒粉、糖、盐、生抽、淀粉、鸡精、适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，爆香葱丝、姜丝和蒜末，放入豆瓣酱炒香。

5. 倒入肉丝，炒至肉丝变色。

6. 淋入碗汁，加入适量老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，精酱肉丝就做好了。

注意：在腌制肉丝时加入一些淀粉，可以使肉丝更嫩滑。

精酱肉丝家常做法的注意事项包括：

1. 准备食材要齐全，尤其是肉丝和酱料。

2. 肉丝需要腌制一段时间，使其入味。

3. 炒肉丝时要保持大火，油热后放入肉丝。

4. 炒肉丝时要炒到位，确保肉丝颜色红润，口感鲜嫩。

5. 肉丝炒好后要尽快食用，避免放置时间过长。因为放置时间过长会影响肉丝的口感和鲜味。

6. 配菜可以按喜好添加，但要注意颜色搭配和量的问题，以免菜色混乱。

7. 炒菜时要注意火候，尤其是酱料的使用量，要适量，过多过少都会影响口感。

8. 最后，做菜时要注意卫生问题，使用的所有食材和酱料都要保持干净卫生。

以上就是制作精酱肉丝时需要注意的一些要点。按照这些步骤去做菜，应该就能做出美味的精酱肉丝了。

精酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、葱丝、姜丝、蒜末、料酒、甜面酱、白糖、精盐等。

2. 步骤：将瘦肉切成丝，加入料酒、盐腌制10分钟。姜蒜切末，葱切丝待用。准备一个小碗，倒入甜面酱，加入糖搅拌均匀。热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒，肉丝变色后盛出。锅中余油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入炒好的肉丝，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使肉丝均匀裹上酱汁即可出锅。

3. 营养信息：本道菜品所需时间约为40分钟，热量约为269kcal。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。