塘角鱼的家常做法

塘角鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸塘角鱼：可以清蒸，加入姜丝和葱丝，淋入料酒，加盐，滴几滴食用油，上锅清蒸十五分钟。出锅后加葱花、香菜，加小辣椒点缀。清蒸能够最大程度地保留塘角鱼的肉质鲜嫩，吃起来鲜嫩多汁，原汁原味。

2. 红烧塘角鱼：可以搭配萝卜、土豆等蔬菜一起红烧。将鱼洗净，切块先用油煎至表面金黄，捞出备用，放入葱、姜、辣椒爆香，加入酱油、水，放入鱼块，焖煮至熟烂即可。红烧塘角鱼做法相对复杂一些，口感咸鲜香甜。

3. 酸汤塘角鱼：可以做成酸汤鱼的方式烹饪，最大的特色就是酸汤。将塘角鱼处理干净，切成段，锅里入油，放入干辣椒、姜蒜炒香，加入适量水，放入塘角鱼煮汤，最后加入盐、鸡精调味即可。酸汤塘角鱼口感酸辣开胃，非常好吃。

请注意，由于塘角鱼的鱼刺相对较多，给小孩或者牙口不好的老人吃时，需要特别注意。以上三种做法仅供参考，你可以根据个人口味进行选择。

塘角鱼的家常做法为：清蒸、煮汤、焖烧等，以下是其中两种做法及注意事项：

1. 清蒸塘角鱼：首先将鱼洗净，在锅里放入冷水，加入生姜和鱼，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，加入适量酱油，再蒸5分钟即可。注意事项包括：蒸鱼时，一定要在水沸后放入鱼，这样能够保持鱼肉的鲜嫩；蒸的时间要根据鱼的大小而定；在鱼身上抹一些盐和料酒，可以起到去腥味的作用。

2. 煮汤塘角鱼：将鱼洗净后，放入锅中加水煮，煮开后小火煮15分钟即可。注意事项包括：煮鱼汤时要加入姜片，可以去腥味；鱼汤中可以加入一些蔬菜，如豆芽、豆腐等，增加营养和味道；煮鱼汤时不要加盐，因为加盐会破坏鱼肉的口感。

此外，烹饪塘角鱼时要注意火候，以免鱼肉煮烂或烹饪不熟。同时，因为塘角鱼可能含有细菌和寄生虫，所以一定要确保煮熟才能食用。最后，在处理塘角鱼时，要避免直接用手接触，应该戴上手套或使用干净的器具装鱼。

以上两种做法仅供参考，具体还可以根据个人口味和需求进行调整。

塘角鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸塘角鱼。原料：塘角鱼、葱丝、葱绿叶、红椒丝、盐、味精、酒、油。做法：将鱼去鳞、去内脏，加少许盐、酒，摆盘，放上葱绿叶（丝），上笼蒸5分钟取出，放上葱丝，再蒸一分钟取出，浇上熟油即可。

塘角鱼煮酸菜。酸酸的口感混合着鱼的鲜甜，非常开胃。做法：将塘角鱼洗净，酸菜洗净备用，将洗净的酸菜铺在锅底，将塘角鱼放在酸菜上面。加清水（最好是用骨头汤）淹过食材为止，煮开后转小火炖20分钟左右（主要是看鱼是否炖烂，可根据实际情况调整时间）。

爆炒塘角鱼。可搭配各种辅料（如青椒、洋葱等）进行烹饪，味道各不相同。

此外，还有塘角鱼煮粉、清炖塘角鱼等做法，可以根据个人口味进行选择。