糖酥饼的家常做法

糖酥饼的家常做法如下：

食材：面粉、白糖、食用油、温水、酵母、小苏打

步骤如下：

1. 准备40度左右的温水360克，放入酵母和小苏打，搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2. 准备猪板油60克，清洗干净，切成小丁，放入清水中焯水，捞出沥干水分。

3. 发酵好的面团放在案板上，撒上少许干面粉揉面，排出里面的空气，分成两份，擀成牛舌状，刷上一层食用油，撒上白糖。

4. 从上至下卷起来，用刀切成大小均匀的剂子，把两边的口子捏住，按成圆饼。

5. 电饼铛预热后上下盘加热，刷油放入饼胚，烙至两面金黄熟透。

6. 取出装盘，放凉后用保鲜膜盖上回温即可。

糖酥饼是大众传统家常小吃，回民早点中最受青睐的品种之一。做好糖酥饼需要控制好面粉的软硬程度和揉面的时间，这样饼吃起来才会更加劲道有层次。以上步骤供您参考，可以根据自己的口味适当调整。

制作糖酥饼需要注意以下几点：

1. 面团需要经过两次醒发，使饼更加松软。

2. 馅料需炒至微黄色，这样做出来的糖酥饼颜色金黄诱人，味道也更香甜。

3. 酥层需要均匀，这需要掌握好油酥的用量。

4. 烘烤时间要足够，一般要达到外酥里嫩的效果。

下面为您提供一种详细的家常糖酥饼做法：

食材：面粉、温水、白糖、食用油、猪油或植物油

步骤：

1. 将面粉分为两等份，分别放入干面粉（防止面团粘连）

2. 用温水和面，要软一些，盖上盖醒15分钟，让面更有韧性。

3. 将面团分成大小均匀的剂子，揉圆后按扁，备用。

4. 刷上适量食用油，撒上白糖，用虎口把馅料慢慢收紧。

5. 揉圆后再次醒发10分钟，使饼更松软。

6. 擀成薄饼，尽量薄一点，用中火先烤一下，定型。

7. 刷一次油，撒一层酥（面粉和食用油的混合物），上下对折，用手按一下。

8. 烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱上层，烤制15分钟左右，表面金黄即可。

9. 取出糖酥饼后放凉一点再食用，口感更佳。

制作过程中要注意观察饼的情况，防止烤焦或未熟透的情况。希望这些注意事项能对你有所帮助！

以下是糖酥饼的家常做法的相关信息：

食材：面粉、白糖、食用油、温水。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的白糖，再倒入食用油。

2. 用温水和面，搅拌成面糊，面糊要充分揉匀。

3. 盖上盖子醒面5-10分钟。

4. 把面糊再次揉匀分成大小均匀的面团备用。

5. 把面团擀成薄饼，越薄越好，这样在烙的时候不会破皮。

6. 预热电饼铛，放入薄饼，烙制一面金黄，再翻面烙制。

7. 烙制过程中要反复烙制几次，这样饼受热更加均匀，更酥脆。

8. 饼酥脆后即可取出食用。

注意：面粉的吸水性不同，用温水和面时，可以适量调整。另外，饼要擀得薄一点，这样吃起来会更酥脆。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整制作方式。