家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、耗油、料酒、盐、白糖、香油、十三香、鸡精、油炸花生。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许生抽、料酒、淀粉、葱油拌匀腌制。

2. 葱姜蒜切段，香菇切片。

3. 锅中倒油放入葱姜蒜爆香，放入鸡块，小火翻炒至变色。

4. 加入少许料酒去腥，放入酱油、耗油，少许盐、白糖调色，翻炒均匀。

5. 放入切好的香菇翻炒，加入适量水，小火炖煮20分钟。

6. 汤汁浓稠后，淋入少许香油，出锅前撒入花生提香。

可以根据口味和需求调整做法。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，姜蒜切末，香菇泡水挤干水分切块，青红椒切小块。

2. 锅中加适量油，加入干辣椒，八角炒香。

3. 放入鸡块翻炒至无水分，微黄状态。

4. 加入姜蒜，生抽，蚝油，老抽，料酒，糖翻炒均匀。

5. 加入香菇翻炒，加入适量清水。

6. 大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

7. 焖至汤汁浓稠时，加入青红椒，葱段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去血水，去腥味。

2. 焖鸡的时候加的水一定要是热水，这样才可以保持鸡肉的口感。

3. 各个调料要按照比例适量添加，以免影响口感。

4. 焖煮的时间可以根据鸡的大小适当调整。

另外，在做黄焖鸡时也要注意以下几点：

1. 选择鸡肉时以肉质较嫩的童子鸡为佳，不宜选老母鸡。

2. 做黄焖鸡要少用油，以保持鸡肉的口感。

3. 调料要后加，以保持鸡肉的鲜味。

4. 火候要掌握好，以保持鸡肉鲜嫩的口感。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等；

鸡肉处理：将鸡肉切块，泡冷水15分钟泡出血水；

做酱汁：生抽、老抽、蚝油汁、料酒和盐按照一定比例调匀；

炒制：锅中加适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入鸡块煸炒，待鸡块煎炒至颜色变黄时加入适量酱汁翻炒；

加配料：将切好的香菇倒入锅中，继续翻炒，然后加入配菜（可根据口味来定），倒入适量水，没过鸡肉即可；

焖煮：焖煮10分钟，待鸡肉熟透，加入青红椒翻炒一会儿即可出锅；

装盘：将做好的黄焖鸡移到盘中，撒上葱花装饰。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主。