家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、冰糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 大棒骨清洗干净，剁成两段。

2. 锅中倒入清水，放入棒骨，待水烧开后撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4. 放入焯好的棒骨，翻炒均匀，使棒骨表面裹上一层焦糖色。

5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，去腥味。

7. 放入葱段、姜片和蒜瓣，八角和香叶，翻炒均匀。

8. 倒入适量水，没过棒骨为宜，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

9. 炖煮到半小时左右时，打开锅盖，加入适量盐，继续焖煮半小时左右。

完成以上步骤后，酱骨头就做好了，可以准备吃肉的工具了。

注意：炖煮骨头的水要一次加够，中间不要加水。如果喜欢骨头软烂一点的口感，可以炖煮时间久一点。可以根据个人口味调整各种调料的量。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色后，下入骨头煸炒。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香等炒匀。

5. 倒入酱油，加入清水，漫过骨头即可。

6. 大火煮沸，再调小火力，炖煮1个小时左右，直至骨头肉酥烂即可。

注意事项包括：骨头焯水要冷水下锅，冰糖不宜炒得过老，要不断翻动骨头，以免糊锅。另外，注意适量加水，以免汤过浓。最后，注意适量加盐，因为盐会“聚汁”。

家常酱骨头是一道美味家常菜肴，做法简单，营养丰富。希望以上信息能帮助您更好地制作出美味的家常酱骨头。祝您用餐愉快！

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨、超市里买来的酱骨头调料、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入棒骨，大火煮开后，撇去浮沫，捞出棒骨冲洗干净备用。

2. 锅中倒入少许油，油热后倒入葱、姜、蒜，炒出香味后倒入干辣椒、八角、香叶、小茴香，翻炒几下。

3. 倒入酱骨头调料，炒匀后倒入生抽和老抽，再倒入一些清水，水量刚好没过棒骨即可。

4. 将酱骨头放入锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时左右即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱骨头了。如果想要更辣的口感，可以酌情增加干辣椒的用量。喜欢甜口的朋友也可以适当增加少许糖的用量。酱骨头最好选用大棒骨，骨髓更丰富，而且炖出来的汤汁更加鲜美。