荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切小块备用。

4. 调一个碗汁：在碗中加入盐、料酒、酱油、白糖、醋搅拌均匀，再加入少许水淀粉勾兑一下。

5. 锅中倒入适量花生油，油温7成热时将腌好的肉一块一块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入碗汁，再放入荸荠、肉块和青红椒块翻炒均匀，荔枝肉就做好了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整口味。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒。

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐、料酒和干淀粉抓匀。

2. 荸荠去皮，洗净后切成片。

3. 葱切段，蒜切片。

4. 准备糖醋汁，将2勺糖、2勺香醋、3勺生抽、1勺蒜末、1勺葱段、适量的水兑成汁。

5. 热锅凉油，放入腌好的肉片，小火翻炒至变色。

6. 放入荸荠，继续翻炒。

7. 放入葱段，翻炒均匀。

8. 放入兑好的糖醋汁，翻炒均匀，盖上盖子焖煮2分钟。

9. 加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

注意事项：

1. 荸荠最好选择圆润、个头较大的，外皮颜色为深褐色或紫褐色。

2. 淀粉要少量多次加入，不要一次性加入，以免出现颗粒。

3. 糖醋汁的比例要掌握好，兑汁时要少量多次加入，以免糖醋汁过多。

4. 收汁时不要大火，以免汁水收得太干。

5. 荔枝肉是一道传统的福州地方特色菜肴，因其形状似荔枝而得名。

荔枝肉的制作过程复杂，需要注意的细节比较多。但只要注意好细节，并不断尝试，就可以做出美味的荔枝肉。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜，属闽菜系。因原料中有形似荔枝的瘦肉块而得名。成菜要求，色呈艳红，外脆里嫩，香甜爽口。

家常荔枝肉的制作步骤：

1. 把猪瘦肉切成“梅花腿”形状，用刀背将肉面拍松，再改成荔枝形的肉块；

2. 炸熟呈浅黄色；

3. 调料炒熟备用；

4. 将切成小段的荔枝肉盛入盘中，四周摆上葱段；

5. 将调料和肉一起炒熟，盛在荔枝肉中间即可。

以上就是荔枝肉的家常做法的相关信息。