柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒、鸡精、香菜。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出。

2. 热锅煸炒五花肉，直到肉片微微发黄。

3. 放入八角、姜蒜、香叶爆香。

4. 放入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和五花肉翻炒均匀。

5. 放入辣椒炒至收汁，装盘。

6. 柠檬洗净，切片，挤出柠檬汁，撒在肉上。

7. 放上香菜和鸡精，盖上保鲜膜，腌制一个小时以上。

柠檬扣肉做好后，柠檬的酸甜和五花肉的风味相互交融，口感丰富。请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味调整各种调料用量。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、柠檬1个、酱油1勺、姜片6片、葱白3根、八角2颗、花椒粒少许、盐少许、白糖少许、红腐乳汁适量、红腐乳适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，姜切大片，葱切段，花椒粒放碗中备用。

2. 锅中放入五花肉，倒入少许清水，水量没过五花肉即可。

3. 放入八角和姜片葱段，倒入酱油。

4. 放入少许白糖。

5. 放入腐乳汁，盖上锅盖，小火慢慢煮五花肉。

6. 煮到用筷子能轻松插入即可捞出放凉。

7. 煮好的五花肉切片，厚度大约在3-4毫米。

8. 柠檬洗净后切成片。

9. 切好的肉片摆入碗中，表面铺上柠檬片。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅慢慢煮才能煮透，否则可能会有肉腥味。

2. 切五花肉和柠檬时要注意安全，尽量使用快刀，避免用力过度导致肉片和柠檬皮不美观。

3. 煮好的肉片切的厚度会影响最后的口感，太薄太厚都不好，建议在3-4毫米左右。

4. 柠檬的皮本身就有一种清香的味道，不用特意去皮，如果不喜欢皮上的苦味，可以浸泡一会再吃。

5. 如果不喜欢吃太甜的口感，可以不放或少放腐乳汁和腐乳。

希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！

柠檬扣肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：五花肉、柠檬、八角、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽。

2. 做法：五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入八角、姜片、葱段和料酒，煮20分钟左右，捞出沥干水分；将柠檬切片，盖在肉上；将五花肉放入碗中，表面涂一层盐，放入锅中蒸1小时左右；最后，将盘中五花肉倒扣出来，摆盘即可。

可以根据自己的口味和食材选择不同的调料进行调配。