全麦做法大全家常

全麦做法大全家常可以参考以下两种：

做法一：准备食材：全麦面粉35克、普通面粉65克、鸡蛋2个、水约130毫升、酵母3克、盐3克、黑芝麻适量。将所有材料放入碗中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜进行发酵，待体积膨胀至原来的两倍大即可。将面团分成四份，揉圆后略醒发一会儿。取一份面团，揉成长条形，用擀面杖擀薄。将擀薄的饼依次做好，放在烤盘上。将醒发好的全麦饼干放在饼上，放入预热好的烤箱中，180度15分钟即可。出炉后可刷上一层蜂蜜水，撒上一些白芝麻，味道更佳。

做法二：准备食材：全麦面粉250g、鸡蛋1颗、温水约150ml、盐适量、橄榄油适量、糖粉适量（没有糖粉可省略）。将全麦面粉和盐混合均匀。慢慢加入打散的鸡蛋和温水中，边加边搅拌，直到成为非常浓稠的面糊。面糊放入冰箱冷藏半小时左右。将面糊倒在硅胶垫上，用勺子或者手抹开，整理成厚度约2cm的饼状。表面刷一层鸡蛋液，再撒上一些糖粉（没有可省略）。放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可。

以上两种做法仅供参考，烹饪时可根据个人口味和偏好进行调整。

全麦做法大全家常注意事项如下：

制作全麦食品时，可以选择干锅煸炒，不放油，干煸出的麦皮会有一股浓浓的香味，也可以选择用牛奶或水浸泡，再上锅蒸。注意不要用热水浸泡，否则会影响全麦食品的口感。

全麦面粉的吸水性比较强，所以要注意加水和成面团。另外，全麦面粉的口感没有普通面粉那么细腻，吃起来会有一些微妙的麸皮味。

在制作过程中，要注意选用有麸皮的全麦面粉。麸皮中含有丰富的膳食纤维，对于一些肠胃功能不太好的人，可以尝试吃一些含有麸皮的全麦面粉制品。

在食用全麦食品时，也要注意适量食用。虽然全麦食品富含丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，但是过量食用可能会影响血糖的稳定。

此外，制作全麦食品时还有一些注意事项：

制作全麦馒头、全麦面包等面制品时，要完全用全麦粉，不能添加白面粉或普通面包。

制作过程中要注意控制温度和时间，因为麸皮中含有的面筋质量不高，过度加热会影响口感。

制作好的全麦食品可以搭配各种食材食用，例如搭配豆浆、牛奶等饮品食用，也可以加入果酱等调味品食用。

总之，制作全麦食品需要注意选择合适的食材、控制水和面的比例、注意温度和时间、适量食用等细节。同时，也要注意全麦食品的营养价值和健康功效，适量食用可以促进肠胃健康、增强饱腹感、控制血糖等。

全麦做法大全家常可以参考以下几种：

全麦馒头。原料：全麦粉、面粉、水、糖、酵母。将全麦粉和普通面粉按1:2的比例混合，加入适量的糖和酵母，再分次少量的加入水，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，放在案板上继续揉面，让面里的面筋充分扩展。将揉好的面团整理成圆形，放在案板上进行发酵。

全麦吐司。将所有材料投入面包机或厨师机内，搅拌成团后，达到扩展阶段，能拉出较厚的膜。面团发酵至1.5-2倍大小。将面团分割成3份，分别滚圆后松弛15分钟。将面团擀开卷起，放入吐司盒进行二次发酵。当面团涨发至8分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱180度35-40分钟。

全麦面包。将所有材料除黄油外全部投入面包机或厨师机内，搅拌成团后，达到扩展阶段。面团发酵至1.5倍大小。将面团取出排气，分成2份揉圆，放入土司模进行二次发酵。当面团体积涨发至土司模的8分满时，表面刷蛋液。放入预热好的烤箱145度40分钟左右。

全麦饼。面粉和全麦粉的比例为2：1，用开水和面，烫面后的面团柔软劲小，不容易粘在案板上。多揉一会让面里的淀粉充分吸收水分。擀成薄饼，用平底锅或电饼铛加热至两面微黄。

以上就是一些全麦的家常做法，您可以根据个人口味进行选择。