日式豆腐家常做法

日式豆腐家常做法如下：

食材：日式豆腐、青蒜、食盐、味精、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、砂糖、姜末、蒜泥、淀粉、食用油。

步骤：

1. 日式豆腐切成大小均匀的块，洗净后沥干水分。

2. 锅内热油，放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜泥、豆瓣酱爆香。

4. 放入适量清水，放入食盐、耗油、老抽、生抽、砂糖。

5. 放入炸好的豆腐块，焖煮入味，汤汁收干即可。

6. 放入青蒜翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可。

这样，一道美味的日式豆腐就做好了。

日式豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选择内酯豆腐，这种豆腐质地比较嫩，不容易碎。

2. 将豆腐切成厚片，这样在烹饪过程中不容易碎。

3. 烹饪时尽量使用比较薄的铁锅，而且火候要掌握好，先开大火快炒，这样可以防止豆腐碎掉。

4. 为了防止豆腐粘连，烹饪时可以加入适量水淀粉，保持豆腐鲜嫩。

5. 烹饪时避免使用过多的调味料，清淡的口味才能保证豆腐的嫩度。

6. 炒制前可以将豆腐块放入开水中焯水，这样可以去掉豆腥味，使豆腐更紧实。

7. 不要使用过多的油，适量即可。油多了会使豆腐变得油腻。

以上就是烹饪日式豆腐时需要注意的一些要点。总的来说，烹饪日式豆腐的关键在于烹饪技巧和火候的掌握，通过合适的烹饪方法可以使豆腐保持其嫩滑的口感和营养价值。

日式豆腐家常做法有多种，以下提供两种做法：

麻婆豆腐做法：首先将豆腐切成小块，焯水后沥干水分备用。葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。然后加入一小碗水和豆腐、调料，煮开后收汁即可。

日式滑豆腐做法：首先准备豆腐一块，鸡蛋两个，生抽适量，十三香适量，葱适量。将豆腐块煎至两面金黄，加入葱和生抽翻炒。倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固即可出锅。

以上两种做法都很简单，需要注意的是，在烹饪过程中，要把握好火候，以免豆腐烧烂或过硬。同时，根据个人口味，也可以适当调整调味料的用量。