肉炒豆腐家常做法

肉炒豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、耗油、盐、十三香、味极鲜、淀粉、花生油。

具体步骤：

1. 猪肉切成丝，加生抽、耗油、淀粉腌制一会儿。

2. 葱姜切丝，青椒、红椒切丝。

3. 热锅放油，放入腌好的肉，把肉炒熟。

4. 放入豆腐，翻炒均匀，让豆腐均匀裹上油。加入葱姜，翻炒均匀。

5. 放入青椒、红椒，加盐调味，继续翻炒。

6. 加入味极鲜酱油，翻炒均匀。

7. 加一小碗水，焖一会儿，让豆腐更加入味。

8. 勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

这样做的肉炒豆腐，鲜嫩可口，非常下饭。

肉炒豆腐的家常做法注意事项包括：

1. 准备好的豆腐应该先用清水浸泡，这样在炒制时可以吸收掉多余的水分，吃起来更嫩滑。

2. 炒制时最好使用大火快炒，这样可以避免豆腐在炒制时出现散碎的现象。

3. 炒制时最好加适量水，这样可以使豆腐更加嫩滑、口感更好。

4. 炒制时可以加一些配料，如葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精等，这样可以使味道更好。

5. 肉炒豆腐在制作过程中需要控制火候，过大会使豆腐变碎，过小则使豆腐口感不佳。

6. 烹饪前应将肉和豆腐分别切好，切豆腐时应该注意刀工，不要切得过薄或过细。

7. 制作前需要将食材清洗干净并处理好，以避免食材中的细菌和杂质对健康造成影响。

同时，制作过程中需要注意食材的搭配比例，以获得最佳的口感和味道。总之，制作肉炒豆腐需要注意火候、刀工、食材搭配比例以及卫生等方面的问题。

以下是肉炒豆腐的家常做法相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪瘦肉、青蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱、葱、姜、花椒粉。

2. 将北豆腐切成厚片，猪瘦肉切成丝，青蒜切段，葱姜切碎备用。

3. 肉丝用少许盐、淀粉拌匀，待用。

4. 锅中倒入适量油，放入豆腐，小火慢煎，直至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、葱姜碎炒香，放入花椒粉，倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 放入青蒜段，继续翻炒至青蒜炒软即可出锅。

这样，一道美味的肉炒豆腐就做好了。