手工拉面家常做法

手工拉面家常做法步骤如下：

1. 准备面粉、盐，增加面的韧性和劲道。

2. 边向同一方向揉面，直至看不到干面粉。

3. 揉好的面盖上湿布或锅盖，醒10-15分钟。

4. 将面团揉成条状，用擀面杖擀成薄片，注意一定要轻一些，避免面片过薄。

5. 将拉面扯成约筷子粗的一段，然后慢慢拉长，再对折拉长，下锅煮熟即可。煮的时候，记得在下面水中加一点盐，这样煮出来的面更白亮。

完成上述步骤，手工拉面就做好了。口感可以根据个人喜好加入一些调料。另外，拉面的软硬程度和醒面时间有关，时间醒得长，面更软，也更容易拉。希望这些步骤对你有所帮助。

手工拉面家常做法的注意事项包括：

1. 面要和的软一些，这样做出来的面条口感更好。

2. 醒面时要保持面团的温度和湿度，冬天可以放在暖气片上。

3. 拉面时，要先把面团揉开，撒上一些干面粉，防止粘连。

4. 拉面时要从中间开始，把面往两边拉，再对折几次，最后出来的面条又细又长。

5. 煮手工拉面的时间不要太长，差不多在三分钟左右，否则面条会很软。

6. 可以根据自己的口味加入一些调料，如酱油、醋、葱花、香菜等。

7. 盛手工拉面的碗要提前用热水烫一下，防止有细菌和寄生虫。

以上就是制作手工拉面时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有所帮助。

手工拉面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：面粉、盐。

2. 制作工具：压面机、竹帘子。

3. 面粉的选择：选择高筋面粉，这样做出来的面条更有韧性。

4. 和面的技巧：和面时加入盐，盐能让面条更劲道。和好的面团更有弹性。

5. 醒面的时间：拉面的口感关键在于面团，醒面的时间很重要，醒面的时间越长，面团的筋度越高。

6. 制作过程：将面团搓成长条状，然后用压面机反复压薄，直到面条变得很薄。接下来用筷子在面片中间压一条印子，然后把两头撕下来，拉面就完成了。最后可以煮着吃，也可以用油拌一下配菜吃。

可以根据自己的口味和需求进行调整，手工拉面口感独特，营养丰富。