手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒适量。

1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放姜片、葱结一起煮，煮开后打掉浮沫，中小火煮15分钟。

2. 鸡熟后捞出，放凉至不烫手，撕成条。

3. 蒜切蒜末，碗中放入蒜末，加适量生抽、蚝油，再加一点点白糖，倒入香油拌匀。

4. 将调好的料汁倒入撕好的鸡丝里，放上几个辣椒段，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时即可。

也可以选择加入一些香菜、葱花等调料进行增味。手撕鸡的主要味道来源于调料，鸡的口感要软糯才能体现出调料的味道。同时，辣椒的用量根据个人口味添加。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味适当调整。

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可以根据个人口味选择，注意配菜的软硬程度，不要过硬或过软影响口感。

3. 辣椒的用量根据个人承受辣度来放，同时要保证辣椒的熟度。

4. 调料汁可以根据个人口味调整，一般放蒜可以提升味道，但若不喜欢蒜味，也可以不放。

5. 撕鸡肉的时候要小心操作，避免手部受伤。

6. 保持食材的干净卫生，避免细菌的侵入。

7. 制作过程中要保持厨房的清洁，使用完的食材要及时放入冰箱保存。

此外，手撕鸡是一道制作简单的家常菜，要注意的是，鸡肉不要和兔肉同时食用。兔肉汤会让人体吸收大量胆固醇，而鸡肉汤含有丰富的蛋白质，同时含有大量脂肪和磷脂，与兔肉一起食用会刺激肠胃，对人体健康不利。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖老抽、生抽、料酒。

2. 做法：将鸡肉洗净，焯水后沥水备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加适量冰糖，小火炒出糖色。倒入焯水后的鸡块，翻炒均匀上色。倒入没过鸡块的清水，加入料酒、桂皮、八角、香叶，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。大火收汁，留一部分汤汁，不停翻炒鸡块，使鸡块均匀受热。放入生抽调色，最后放入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

手撕鸡是一道家常菜，做法有很多种，可以根据口味和需求选择不同的做法。