卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，精盐5克，味精3克，酱油2克，料酒4克，辣酱油5克，白糖2克，芝麻油3克，香料（八角、花椒、丁香、小茴香）、鸡汤150毫升，食用油适量。

步骤：

1. 将豆腐串用清水漂净，沥水。

2. 烧热锅，放食用油，烧至六成热时，放入豆腐串炸至呈金黄色捞出。

3. 锅内留底油，放入香料、盐、味精、料酒、酱油、白糖、鸡汤烧开。

4. 加入炸好的豆腐串，用小火焖至入味。

5. 待汤汁收浓时，淋上少许芝麻油，即可出锅装盘。

以上步骤供您参考，注意制作过程中应使用小火，以免豆腐串烧焦。

卤豆腐串的家常做法如下：

食材明细：豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、水淀粉 适量、十三香 适量

注意事项：

1. 豆腐皮用热水泡软，大概半小时左右，泡好之后沥干水分切成长条。

2. 猪肉馅用刀剁成肉糜，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、水淀粉和少许的十三香，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 将肉馅用小勺舀起，放在豆腐皮上，并按照个人喜好将豆腐皮卷起来。

4. 将葱姜蒜切末备用，起油锅爆香葱姜蒜，下入卷好的豆腐皮，淋上生抽和少许的老抽，翻炒至收汁即可出锅。

5. 注意在卷豆腐皮的时候要稍微的用点力，使它紧实一点。

6. 在烹饪的过程中要注意火候，不要炒糊。

7. 所有食材都是根据人数来适当的多准备一些，以免不够。

以上就是卤豆腐串的家常做法及注意事项，供您参考。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

1. 食材：卤水豆腐、肉末、蒜末、姜末、辣椒末、葱花。

2. 调料：料酒、生抽、老抽、盐、耗油、淀粉、豆瓣酱、花椒粉。

制作卤豆腐串的一般步骤包括：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小和肉末差不多，这样在串的时候大小比较合适。

2. 锅中倒入适量水，加少许盐，水开后放入豆腐焯水，这样在炸的时候豆腐不容易碎。

3. 锅中油热后，放入豆腐炸至两面金黄，豆腐串就做好了。

4. 将肉末、蒜末、姜末、辣椒末和葱花炒香，加入所有调料（生抽、老抽、耗油、淀粉、花椒粉）搅拌均匀的调料汁。

5. 将焯过水的豆腐串放入锅中，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠即可。

这样就可以做出美味的卤豆腐串了。