藕丸子的家常做法

以下是藕丸子的家常做法：

材料：

藕泥、肉末、葱末、盐、糖、胡椒粉、香油、干淀粉。

步骤：

1. 将藕泥、肉末、葱末、盐、糖、胡椒粉、香油等混合均匀。

2. 混合均匀后，加入干淀粉，继续搅拌至馅料有粘性。

3. 双手洗净擦干，取适量馅料，拍成圆球。

4. 锅内加入油，烧至六成热后转小火，放入丸子炸至金黄微硬。

5. 捞出沥油，晾凉后即可食用。

希望以上做法可以帮到你。

制作藕丸子的家常做法及注意事项如下：

1. 准备材料：藕泥、猪肉馅、葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒等。注意，藕泥可以用料理机打，也可以用勺子背一点点捣出来的。

2. 加蛋清：在肉馅中加一个鸡蛋清，搅拌均匀。注意，只加蛋清，不加蛋黄。

3. 加入藕泥：将藕泥一起加入肉馅中，继续顺时针搅拌，让肉馅吸收藕泥。

4. 加入调味料：加盐、胡椒粉、料酒，继续搅拌均匀。

5. 团成丸子：挤出肉馅形状，然后用手搓圆，放在盘子中。注意，团丸子的时候不要团得太紧，否则炸的时候容易炸裂。另外，丸子要稍微有一点间距，以免炸的时候相互粘连。

6. 炸制金黄：用锅中的油，直接将藕丸炸成金黄色，捞出控油待用。注意，油温要控制好，不宜太高，以免炸糊。

7. 配菜和汤：可以配以绿叶菜，如菠菜、小白菜等，再做一个番茄鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤，作为配菜和主食的搭配。

注意事项：炸丸子的时候要控制好火候，以免炸糊，影响口感和健康。另外，在做汤的时候也要注意调味，不要过于油腻，以免影响食欲。

以下是藕丸子的家常做法相关信息：

1. 准备材料：把藕清洗干净，去掉皮，剁碎。将剁碎的藕、豆腐、切碎的青菜、虾皮、香菇（可省略）、盐、生抽、味精等调料混在一起。准备工作做好后，就可以开始做藕丸子了。

2. 开始做藕丸子：将馅料剁细，在手中摔打成丸子状，放入6-7成热的油锅中炸熟，炸到金黄色即可，约摸需要20分钟左右。

3. 藕丸子的烹饪注意事项：藕丸子需要做到外焦里嫩，鲜美可口。因此，在烹饪时需要注意火候，油炸时也需要控制好时间。

以上就是藕丸子的家常做法及烹饪注意事项。希望对您有帮助。