笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、笋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1. 笋剥去外壳，削去笋根，清洗干净切片；

2. 五花肉清洗干净，放入锅中，加水没过肉表面，加入姜片和少量料酒烧开，撇去浮沫，焯水后的五花肉捞出冲洗干净；

3. 锅中加入适量油，放入五花肉开始煸炒，煸炒至肉表面微黄，油分溢出；

4. 加入姜片和蒜瓣炒香；

5. 加入笋片翻炒，加入适量料酒去腥；

6. 加入老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；

7. 加入与材料齐平的水，大火烧开后转小火煮至肉和笋烂软；

8. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 笋要选择质地坚韧的品种，这样在烧制过程中不容易炖烂；

2. 煸炒五花肉时要用中小火，不要煸炒过度；

3. 收汁时要不停翻炒，避免糊锅。

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，笋切段，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入笋块焯水，捞出控干。

3. 锅中放油烧热，放入五花肉煎至出油变色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入白糖小火炒出糖色，放入五花肉、姜片、葱段翻炒均匀，加入料酒。

5. 加入笋段翻炒均匀，加盐、少许胡椒粉，加老抽上色，翻炒均匀。

6. 加入没过肉的开水，大火烧开，然后转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 笋焯水可以去除涩味，更好吃。

2. 炒糖色要用小火，炒出来的肉颜色红亮。

3. 煮肉的时候要用大火，让肉烧的更烂。

4. 可以根据口味调整盐和糖的用量，口味淡的可省略胡椒粉。

5. 做好后味道鲜美，营养丰富，适量食用不会长肉。

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡发切滚刀块，五花肉切块备用。

2. 锅中加一点点油，放入五花肉，慢慢煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留一点油，加葱姜蒜炒香后，放入煎好的五花肉，加料酒翻炒均匀。

4. 加入笋子翻炒，加老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入没过食材的水，大火烧开后，转小火慢慢炖，炖至汤汁收干，加盐调味。

6. 关火出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎五花肉的时候不要煎得过焦。

2. 炖煮的过程中不要加冷水，以免影响口感。

以上就是制作笋烧肉的具体步骤和方法，希望对您有所帮助。