家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、葱花、油、五香粉。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，再次开锅后撇去浮沫，捞出鸡块。

3. 锅中倒油，放入适量的白糖，炒出糖色，放入鸡块，翻炒均匀。

4. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、五香粉，继续翻炒出香味。

5. 放入豆瓣酱，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 将鸡块装入盘中，放入配菜：辣椒、青蒜苗。

7. 锅中倒入适量的油，放入火锅底料，炒至融化。

8. 放入鸡块和配菜，翻炒均匀后，加入葱花，即可出锅享用。

可以根据个人口味调整做法，适当调整食材的用量。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1:2，这样辣味会非常醇厚。

3. 鸡肉焯水要用冷水下锅，这样才能让鸡肉的蛋白质慢慢变熟，营养流失较少。

4. 配菜可以自行搭配，最后撒上香菜和葱花更佳。

在烹饪过程中，可以适量加入以下调料：

1. 生抽和料酒可以按照1:1的比例调配。

2. 花椒和干辣椒能增加麻和辣的感觉，增加食欲。

3. 加入啤酒是为了让鸡肉更鲜美，同时还能去腥味。

在烹饪时也要注意火候的掌握，确保鸡肉鲜嫩。以上就是家常火锅鸡的基本做法和注意事项。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒、青花椒、生抽、蚝油、料酒、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 三黄鸡剁小块，焯水捞出备用，热油放葱段 姜片 蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒香。

2. 加鸡肉翻炒，加八角 桂皮 干辣椒 青花椒，加生抽 蚝油 料酒，加适量清水。

3. 加入两颗香菇提鲜，两块豆腐用油纸包好，放入火锅中，加入适量清水，撒上青椒圈，焖煮20分钟即可。

此外，还可以加入其他的配料，如土豆、金针菇、木耳、宽粉等。注意土豆要炖到软糯才好吃，也可以选择性的加入一些小青菜、豆皮等。火锅鸡最好吃的搭配就是啤酒了，吃肉的时候再喝上一口冰镇的啤酒，那滋味美极了。

家常火锅鸡可以根据自己的口味和材料选择不同的配料，非常灵活。