简单的家常炒牛肉

制作简单的家常炒牛肉，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：牛肉、青椒、红椒、大蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉。

2. 将牛肉切片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，拌匀，再加入一勺淀粉，再次拌匀，最后倒入适量花生油，腌制15分钟。

3. 将青红椒洗净切片，大蒜切片，姜切末。

4. 烧热锅放油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。

5. 将炒好的牛肉盛出备用。

6. 在原先的锅内加入适量油，放入姜末、蒜片炒香。

7. 放入青红椒翻炒均匀。

8. 加入适量盐调味，炒至青红椒断生。

9. 放入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，出锅前加入适量生抽调味即可。

家常炒牛肉的做法简单易学，口感鲜美。注意在炒制过程中，要快速翻炒，避免牛肉变老变硬。

制作简单的家常炒牛肉需要注意以下几点：

1. 切牛肉要顺着肉纹切，这样切不会咬不动。

2. 腌制牛肉时可加入少许食用小苏打，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。此外，加入啤酒和酱油等调料腌制10分钟，炒出来的牛肉会更加鲜嫩可口。

3. 炒牛肉时油要热，火要大，这样炒出来的牛肉才会爽滑鲜嫩。

4. 加入啤酒后炒的牛肉更有一股清香的味道，而且吃起来更嫩。

5. 不要在炒牛肉的时候加水，这样牛肉会变得很硬，影响口感。

6. 快速滑炒牛肉时油量要多，同时油温要高。这样炒的时候油温降低不会粘连，而且可以快速锁住牛肉的水分，不会导致其变硬。

7. 不要加太多调料，以免影响牛肉的原味。

8. 牛肉炒好后不要立即盛出，可以在锅里保温一会儿再盛出。

以上就是制作家常炒牛肉时需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，你就可以轻松做出美味的炒牛肉了。

简单的家常炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，其制作步骤包括：

1. 将牛肉切片，用生抽、淀粉腌制片刻。

2. 准备蒜末和葱段。

3. 热锅凉油，放入牛肉快速翻炒，炒至变色。

4. 加入蒜末和葱段，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

注意事项：牛肉要切得薄些，翻炒时不要过火，否则会影响口感。这是一道简单易学的家常菜，适合搭配米饭食用。