牛肩肉的家常做法

牛肩肉的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：牛肩肉300克、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/4个、蒜末1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙、鸡精少许、水淀粉少许、食用油适量。

步骤：

1. 将牛肩肉切成片，青红黄椒切块，洋葱切碎。

2. 将牛肉用酱油、料酒、少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 锅中放适量油，爆香洋葱碎，待洋葱碎炒出香味后，放入蒜末。

4. 倒入腌好的牛肉，翻炒至牛肉变色，炒熟后盛出。

5. 在锅中放入青红黄椒块，翻炒均匀，加入少许盐调味。

6. 将刚才炒好的牛肉放在青红椒上，继续翻炒均匀。

7. 加入少许酱油、糖、鸡精调味，再淋上少许水淀粉勾芡即可。

可根据个人口味和需求调整做法。

牛肩肉的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：牛肩肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、花生米。

2. 将牛肩肉洗净后切块，加入姜丝、料酒和胡椒粉腌制入味。

3. 花生米煮熟，晾凉后去皮。

4. 准备配料：葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

5. 热锅凉油，放入花生米和干辣椒炒香，盛出备用。

6. 锅中留油，加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的牛肩肉翻炒。

7. 加入蒜片、姜丝和干辣椒继续翻炒。

8. 调入生抽、鸡精、少量白糖、少量老抽，翻炒均匀。

9. 盛出装盘，撒上葱花。

烹饪牛肩肉时需要注意火候的掌握，以保持肉质鲜嫩。另外，牛肩肉本身带有一定的肥油，因此烹饪过程中不需要额外添加食用油。同时，豆瓣酱和生抽等调味料也有一定的盐分，请根据个人口味调整。在烹饪过程中，注意保持食材的完整性，避免过度翻炒和翻动。

注意事项完成后，一道美味的牛肩肉菜肴就可以上桌了。希望您和家人喜欢这道家常美食！

牛肩肉的家常做法相关介绍：

1. 红烧牛肩肉。材料包括牛肩肉、葱、姜、蒜、八角、红辣椒、香菜、老抽、生抽、盐、白糖等。制作时，先将牛肩肉进行焯水处理，再与其他调料一起放入锅中慢慢炖煮，牛肩肉煮至软烂，收汁起锅即可。

2. 蒜香牛肩肉。需要材料牛肩肉、蒜头、洋葱、橄榄油、红酒、盐、黑胡椒等。制作过程中，先将牛肩肉洗净，整块放入预热好的烤箱中，烤约20—25分钟，取出后待凉切片，再加入蒜头末、橄榄油、红酒、盐、黑胡椒等拌匀，放入冰箱腌渍约1小时。

3. 土豆烧牛肩肉。需要材料牛肩肉、土豆、蘑菇等。制作时，先将牛肩肉切片备用，土豆和蘑菇也切块备用。然后将牛肉炒至八成熟，加入土豆和蘑菇一起炖煮，最后加入盐和黑胡椒等调味料即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多做法信息。