手擀面的家常做法

手擀面的家常做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、水、切碎的菜叶（菠菜、白菜、芹菜叶等）。

2. 在面粉里放上一勺盐，这样手擀面会更有劲道。把面粉拌匀之后，再准备和面。

3. 准备一个大碗，里面放清水，方便和面。先把一部分面粉揉成小面团，然后在面板上撒上一些干面粉，用手把这些小面团揉成粗细均匀的面条。

4. 面条擀好之后，就可以煮面了。把面条煮8分熟，放入配菜，面条煮熟后即可出锅。

注意事项： 擀面时面团不能太硬，否则面条容易煮烂。面条下锅时要适量添加水，别让水沸腾得太厉害。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的手擀面了。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水120克、盐3克、食用碱2克。

注意事项：

1. 盐的作用是为了增加面的筋度，不过放得不要太多。

2. 面粉的吸水性不同，加入的水量可能有差别，要留点水慢慢加，揉到软硬适中不粘手。

3. 面要经过摔打，可以更好地使面筋扩展，这样做出来的面条更劲道。

4. 擀面时一定要把面揉匀，如果不匀的话擀面时会出现中间厚两边薄的情况。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水150毫升、盐3克。

具体步骤：

1. 将鸡蛋打入面盆中，参加盐搅拌均匀。

2. 在面粉中参加水，揉成面团，醒面半小时。

3. 将面团揉成细条，用刀切或用手揪成面片。

4. 将面片擀开，越薄越好。

5. 面片擀好后，用筷子在面片中间挑起，用手轻轻拨动面片，使其分开成两根。

6. 开水下面，大火煮沸，期间适时翻动面片，以防粘锅。

7. 面片煮至透明，捞出后过冷水，拌上油和调料即可。

手擀面可以根据个人喜好加入调料或者配菜，比如可以加入西红柿鸡蛋汤、炸酱等。另外，擀面时一定要充分醒面，这样做出来的面条才会劲道。