虾扯蛋的家常做法

虾扯蛋家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾去壳去虾线，处理干净备用。

2. 将处理好的虾仁加入适量生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜丝、蒜末等，腌制20分钟左右。

3. 鸡蛋打入碗中，打散后加入半碗温水，少许盐，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋液倒入蒸锅中蒸熟，制成鸡蛋羹。

5. 将虾仁一个个沾上淀粉，在鸡蛋羹上拖动，使虾仁沾上鸡蛋羹。

6. 锅中倒入适量油，放入虾仁，小火慢煎至两面金黄。

7. 加入葱花和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出虾扯蛋了。

虾扯蛋家常做法的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的基围虾，因为基围虾肉质细嫩鲜美，口感更好。

2. 基围虾要开背，去虾线，烹饪过程中容易入味。

3. 烹调时间不宜过长，否则虾肉会变老变硬。

4. 加入适量啤酒，既能去腥提鲜，还能营造虾肉的鲜味。

5. 可以根据个人口味加入适量调料和配料，但要避免过咸过辣等过于刺激的味道。

6. 食用时，注意剥壳和虾线的卫生安全。

7. 小孩和孕妇适量食用。

总之，虾扯蛋家常做法简单易学，注意卫生安全和口感，可以作为一道美味可口的菜肴招待客人。

虾扯蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香油。

2. 做法：首先将虾去壳去虾线，青红椒切小粒，小葱切葱花备用。鸡蛋打入碗中，加少许葱花、胡椒粉打散备用。锅中倒入适量清水，烧开后淋入少许油，倒入虾仁焯烫变色捞出。锅中倒入适量油，倒入青红椒粒和葱花炒出香味，倒入虾仁，淋入生抽、蚝油、少许盐和糖调味，最后淋少许香油即可出锅。将炒好的虾仁倒入蛋液中搅拌均匀。锅中清水煮沸后，倒入虾仁蛋液，轻轻推动让其散开。煮至蛋液凝固，捞出过凉水，即可食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。