小河蟹的家常做法

小河蟹的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河蟹、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 小河蟹洗净，加入葱姜蒜、料酒腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量油，爆香干辣椒和花椒。

3. 放入腌制好的小河蟹，大火翻炒。

4. 烹入醋、生抽，加入青椒，继续翻炒。

5. 调入白糖，炒至螃蟹变色即可出锅。

另一种做法：

食材：小河蟹适量，葱姜蒜适量，小米椒2个，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 小河蟹洗净，从中间切开。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧油，下入葱姜蒜和小米椒炒香。

4. 放入小河蟹，小火煎至蟹壳变红。

5. 烹入料酒，加入生抽和盐调味。

6. 加入一碗清水，炖煮至汤汁收干，撒上鸡精即可。

以上两种做法供您参考，具体选择哪一种做法还要根据个人口味和饮食习惯来决定。注意处理小河蟹时要小心处理，避免被蟹壳等划伤。

小河蟹的家常做法注意事项如下：

1. 买回的小河蟹需要先将其清洗干净。

2. 烹饪前要注意检查，确保小河蟹已经死亡，因为活河蟹的钳子会夹人，加工不当会给人带来不必要的伤害。

3. 烹饪时，最好将河蟹烹饪得透彻一些，可以选择清蒸，也可以选择炒。用调料佐料调味的可以煮的时间稍微长一些，也可以在烹饪时加入一些白酒，这样能够让河蟹的味道更佳。

4. 河蟹不能与柿子、茶水、花生、泥鳅、荆棘同时食用，食后会积食、腹泻。

5. 小河蟹属于寒性食物，不宜多吃，建议一周吃一两次为宜。

6. 小河蟹是活的时候会拿小刷子把身上刷刷干净，然后放到锅里用水煮。水开差不多十分钟就能熟了。

7. 小河蟹的蟹钳比较大，如果担心蟹钳会夹手，可以用刀背来敲碎。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免被小河蟹的钳子等部位刺伤。以上是烹饪小河蟹的一些注意事项，供您参考。

小河蟹的家常做法相关介绍如下：

清蒸小河蟹。清蒸可以最大程度的保留小河蟹的鲜味，首先把小河蟹清洗干净，然后放入蒸锅中蒸20分钟左右，吃的时候蘸点醋和生姜汁即可。

家常炒小河蟹。将小河蟹切成两半，这样更方便入味，然后热锅凉油下河蟹翻炒，酌情添加白酒、生姜、大葱等去腥，炒至螃蟹熟了即可。

家常呛炒小河蟹。这种做法和家常炒河蟹类似，但是加入了干辣椒、麻椒等食材，吃起来更香，但是有一点点辣，如果不喜欢麻味，可以去掉干辣椒和麻椒。

以上就是小河蟹的家常三种做法，在烹饪时可以根据自己的口味来选择。同时要注意，因为小河蟹当中可能含有细菌和寄生虫，所以必须彻底加热煮透才能食用。